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煮熟的大米能放在冰箱裏冷凍嗎
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來源: 咪咕科普網
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煮熟
的大米應徹底放冷後才能放在冰箱裏,且不宜時間過長。煮熟的大米放入冰箱冷凍理論上可以保鮮,但不建議這樣做。煮熟的
米飯
放冷後又會變幹變硬,這時澱粉分子隨着能量的散失、水分的蒸發,分子又重新排列整齊的結果,這種現象叫做澱粉的老化回生。回生的米飯不僅口感差,而且難以消化,
營養
價值也比較低。
標籤: #
冰箱
#
冷凍
#
大米
#
煮熟
本文鏈接:https://www.mgksw.com/zh-hk/jingyan/dmv85d.html
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