吃海螺有什麼注意事項

海螺雖然味道鮮美，而且營養很豐富，但食用時卻千萬不可大意。吃海螺時必須要注意事項有:吃海螺必須去頭、吃海螺必須煮熟。另外海螺肉不宜與中藥、西藥土黴素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

1、吃海螺必須去頭：

海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的。但是，引起食物中毒的物質並不在海螺的肉中，腦神經分泌的物質，所以只要在烹製過程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟。

海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。