雞蛋最好不要生食,煮熟食用比較好。
1、生雞蛋難消化,煮熟的雞蛋,抗胰蛋白酶的物質不再存在,所以容易被人體消化吸收。
2、生雞蛋中含有卵白素和一種抗生素蛋白,常吃生雞蛋,其中的卵白素可以使食物中的維生素B失去效能,而抗生素蛋白會在人體內積累,積累多了,會妨礙人體對生物素的吸收,而生物素是人體需要的多種維生素之一。人體缺乏生物素,就會食慾不振,精神怠倦,皮膚髮炎,脱屑脱毛,體重減輕,影響人的身體健康。
3、大約百分之十的鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄
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