彩色水餃皮用什麼蔬菜

彩色水餃皮製作方法：淡黃色加入玉米麪，橙色加入胡蘿蔔汁，翡翠色加入菠菜汁或芹菜汁等，紫色加入紫甘藍汁，珊瑚色加入西紅柿汁，墨玉色加入茄子汁，紅色加入草莓汁，淺棕色加入芋頭汁，水晶色加入冬瓜汁等。

彩色水餃是指餃子皮有多種顏色。在和麪時，在面中分別加入不同顏色的食材，用這樣的面作皮，包出的餃子放在一起，就具備了多種顏色。

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等名稱。三國時期稱作"月牙餛飩"，南北朝時期稱"餛飩"，唐代稱餃子爲"偃月形餛飩"，宋代稱爲"角子"，元代稱爲"扁食";清朝則稱爲"餃子"。餃子起源於東漢時期，爲醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。