辣椒醬太辣可以加點醋減輕辣味。辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養物質,能增強人的體力,還有助於開胃、增加食慾和促進消化。如果想要消減辣椒的辣味,可以在菜餚中添加點食醋。
因爲辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的,而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼,從而消減辣味。而且,放醋還有利於保護辣椒中的維生素C,更利於人體對營養成分的吸收。
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