有关鱼翅的知识科普

鱼翅分为干、湿两种，保存方法也不同。方法如下：干鱼翅：密封起来，放在干燥阴凉通风的地方，还要防止虫蛀，所以旁边要放一些生石灰。湿鱼翅：如果是发好的湿鱼翅，加点清水，裹上保鲜膜，放冰箱里保鲜即可。保持一天换一次水，但是保存时......

素鱼翅是指干黄花菜和黄豆芽，素鱼翅是素食菜谱之一，烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸鲜味，此品是陕西风味素菜，仿鱼翅形状成菜，成菜颜色乳白，汤鲜味美。素鱼翅的原料新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水......

干鱼翅泡发要先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。发......

干鱼翅丝先用凉水泡一天，然后在锅里加生姜、葱段、水，烧开后将鱼翅放入，煮两分钟，然后捞起用凉水过两次，再放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称，作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是......

1、从色泽和透明度上辨别。真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；而假鱼翅在色泽方面，合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。2、看其弹性......

鱼翅煲汤需要提前提前一晚上把鱼翅洗净，分别用清水浸泡，鱼翅汤是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，鱼翅汤以鱼翅为主要材料，且做法非常简单。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营......

材料：鮰鱼翅400克、葱、姜、蒜、辣椒2个、耗油3毫升、盐3克。具体做法如下：1、将鮰鱼翅中间用刀竖切，把耗油均匀的涂上；2、再将少量盐撒到鱼翅上腌制一会；3、然后将葱、姜、蒜、辣椒切成末，撒在腌制好的鮰鱼翅上；4、最后上锅......

1、营养价值：一是鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。二是鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮......

鱼翅汤做法如下：一、所需材料：净鱼翅针300克、蟹黄100克、青菜少许、盐、味精、高汤、料酒、姜、淀粉。二、具体做法如下：1、将净鱼翅针泡发后加入姜片，用高汤蒸制入味备用；2、将蟹黄放入勺中煸炒入味备用；3、勺内放底油，葱......

斗鱼鱼翅购买可以用支付宝、银行卡、微信支付，但是支付宝付款不能支持花呗付款，花呗付款只能部分商品有用。斗鱼充值鱼翅的步骤如下：1、用户登录上斗鱼tv后，进入个人中心，然后点击“鱼翅充值”；2、然后选择鱼翅充值数量，１鱼翅......

可以同煲.因为这两者放在一起是没有冲突的.我说明下它们的作用.望采纳.谢谢!1。鱼翅取自鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，它的主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白是女人保持青春容貌的主要元素。2。花胶也称鱼肚，作为滋补食品，被列......

主料：鱼翅250克、黄瓜50克、胡萝卜20克，辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、芝麻油适量、蒜头适量。步骤：1、将鱼翅焯水捞出，沥干水备用；2、将胡萝卜和黄瓜切丝备用；3、将蒜切碎，将所有调料混合搅拌；4、鱼翅和胡萝卜丝黄......

新鲜鱼翅的做法：材料：新鲜鱼翅、姜、葱、盐、猪骨、鸡爪、洋参片、枸杞；操作步骤：1、将鱼翅解冻；2,水里加上几片姜、葱、盐；3、烧开后，将猪骨和鸡爪下水，猪骨垫底，其次是鸡爪，最后把鲜翅铺在最上面，并加上适量的洋参片和枸杞；‘4......

江浙菜，蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴，采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黄，鱼翅也是海产品中的上乘......

1、把鱼翅浸在清水中约五小时。2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。4、如鱼翅是细的，水......

食材：鱼翅、大米、鸡汤制作方法：1、在烹制鱼翅前，要先将鱼翅发好；2、将鱼翅的薄边剪去，浸泡凉水中10到20小时；3、将鱼翅放入沸水中焖煮4到5小时，到沙粒大的部分鼓起后，用刀边刮边除净沙粒；4、取大米150克洗净后，加入鸡汤适中，和......

食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。步骤：1、翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；2、腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；3、将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，腌制四......

干鱼翅只要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般放置3到5年都没有问题，购买回来的干鱼翅要不定时太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。干鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。干鱼翅只要包装没有......

小鱼翅一般是指鲨鱼，鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成,绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在,在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，鱼翅取自鲨鱼鳍,是中国菜中的名贵食材。......

干货鱼翅泡发的方法是，将鱼翅浸泡在清水种约5个小时，然后放入煲中煮滚，去其腥味，然后等其冷却，再换上清水浸泡3个小时。再用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，完成泡发。或者先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将......

鱼翅煮两个小时还硬的原因是，时间还是不够充足。鱼翅的正确发法：1、发鱼翅时，先将大小老嫩分开，以便分别掌握火候，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗，质粘糯，质量高，但因翅板大，皮苍老、沙粒很难褪出......

做浓汤鸡煲鱼翅用料主料包括水发金钩翅500克，配料包括母鸡1250克，瘦肉200克，猪骨250克，火腿50克，l0片。调料包括姜汁25克，料酒50克，葱25克，姜片25克，精盐3克，味精2克，鸡粉1克，胡椒粉三分之一克。制作方法如下：1、母鸡切块，猪骨斩块，......

1、山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；2、山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；3、取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块......

鱼翅是细丝状，似粉丝的样子。由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养......

好吃又营养的鱼翅做法为：准备主料，鱼翅50克；准备辅料，木瓜100克、火腿50克、瘦猪肉30克；准备调料，盐3克、味精1克、鸡精1克；将木瓜洗净，开一个大口，挖去果瓤；将火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木......