有关牛腩的知识科普

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少......

土豆牛腩煲的做法：牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。食材：牛腩300克、土......

牛腩白色的不是肥肉，它是牛的韧带，负责连接牛肉和牛筋的也有保护牛筋的作用。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。......

功效：可养生调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，气血双补调理。黄豆炖牛腩做法：1、黄豆用温水泡开。2、牛腩洗净。3、牛腩切大块。4、牛腩入开水氽过。5、捞起放到砂锅加入开水，生姜，冰糖花椒等慢炖一小时。6、加入黄豆再慢火炖......

吃牛腩不会胖。牛腩中的脂肪含量非常低，适量的吃牛腩不仅不会发胖，对人体有许多好处，例如：1、牛腩中富含蛋白质，氨基酸等，能提高机体抗病能力，有利于生长发育及术后，病后调养的人补充失血，修复组织等。2、缓解气短体虚，筋骨酸软......

1、先把牛腩洗干净，再控干水分，再切成块备用。2、把萝卜稍稍打一点皮，也切成块备用。3、再把生姜打皮切成片，八角，花椒准备好。4、锅烧七成热。放少量花生油，先下配料小火煸出香味，转大火把牛腩块放进来翻炒二分钟。5、再把......

1、牛排2片儿，用蒜片和黑胡椒粉两面“按摩按摩”（我觉得买的牛排太厚片了，所以把每个都改刀切成俩薄片）。给蒜去皮的时候，我是用刀拍的，所以一切，都碎了，所以用的蒜末按摩2、煎锅热油少许，摆入牛排，一面煎的变色以后，再翻过来煎......

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩。爽腩又称牛白腩，是一块薄薄筋膜，烟烟韧韧，爽而脆。爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，与坑腩连接。即，牛......

1、牛腩洗净切块2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫捞出洗净沥水；3、生姜切片，葱斜切并准备好香料；4、锅中放适量花生油；5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟再放入......

牛腩焯水是冷水下锅，这样可以使肉质纤维慢慢将血水排出。焯水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹......

1、将牛腩洗干净，切成小块，然后放水里浸泡二三十分钟，洗去多余的血水。土豆红萝卜焖牛腩怎么做2、土豆去皮，切成小块，放水里浸泡，去掉多余的淀粉。土豆红萝卜焖牛腩怎么做3、红萝卜洗干净，去皮切成块。土豆红萝卜焖牛腩怎么......

1、食材明细：五花肉1斤、土豆4个、冰糖、桂皮、香叶适量土豆炖肉的做法步骤土豆去皮洗净，切块备用。2、五花肉洗净，切块。锅里放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。五花肉捞出，沥干备用。3、锅里不倒油，放五花肉煸炒，待肉两面微黄即......

加少许苏打，或者放点辣椒或白糖即可。主料：牛腩，西红柿，洋葱，胡萝卜。配料：葱，姜，盐，胡椒粉。方法：1、牛腩用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出。2、将牛腩放入烧开的汤锅中，放入一个切好的西红柿，葱段，姜片和料酒，煮开后调成中......

焯水后切比较好，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂，切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路......

牛展肉和牛腩肉各有千秋，对身体都有营养。牛展肉的做法：1、将牛展肉洗净，切段。2、将卤料中加入水、生抽、老抽、冰糖、白酒、葱、姜片、陈皮，加热后煮成卤水汁。3、将锅内的生姜加水加热至沸腾，放入牛展肉，把牛展肉里的水......

清洗牛腩步骤如下：牛腩就是通过食用卫生规定验证合格的牛肉，买回的牛腩就要将包装打开；用手托起买回来的牛腩用水龙头的水开冲，水流要急，在一面反复冲洗；冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，使牛腩内的淤血流出。买回来......

如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上，如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处......

牛腩的分类如下：1、坑腩：即无骨牛仔骨，其牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉。2、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。3、腩底：是......

1、食材展示：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。2、牛腩切块，土豆削皮切块。3、锅中放油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆。4、放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。......

牛腩半斤、萝卜半斤、香菜几根、盐2小勺、姜片3片、辣椒面、孜然、糖、花椒粉、盐适量。1、牛腩切块洗净用清水泡半小时。2、泡出的血水倒掉，高压锅加高汤和适量水，加入姜片和盐，压18分钟。3、萝卜切块儿或条，加入萝卜，再......

土豆烧牛腩的做法：1、牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；2、土豆洗净去皮切块；3、姜洗净去皮拍散；4、起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；5、再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；6、放入香料，炒出香味，然后加水，大......

1、将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。2、白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。3、将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。4、放入牛腩炒至......

1、将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块，将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。2、再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、陈皮、冰糖适量的清水，煮开炖2.5个小时，萝卜去皮洗干净切成块。3、炖到牛腩可......

1、闻气味：新鲜的牛腩具有正常的鲜牛腩味道。次新鲜的牛腩带有一点氨味或者酸味。变质的牛腩带有腐臭味。2、看色泽：新鲜牛腩的肌肉色泽鲜红有光泽，呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳黄色。次新鲜牛腩的肌肉颜色稍暗一些，切面有关......

食材：青椒2个、牛腩250克、芝麻油1滴、盐、味精、酱油、醋、料酒、葱、蒜末、食用油、辣椒均适量。步骤：1、牛腩切薄块状，备用，牛腩切块后用沸水焯两分钟；2、青椒切丝，葱切丁，备用；3、将食用油倒入锅内，待油温较高时，下葱白，牛腩......