有关不腥的知识科普

原料：猪肝、白醋、菠菜、酱油、精盐、味精、麻油做法：1、将猪肝洗净切片，放入清水，滴入白醋浸泡1个小时待用。2、菠菜洗净切段，根部剖成四开。3、大火将锅内水烧开，把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。4、......

鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙。鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用。锅中注入水，加入姜片、料酒煮开。下入鸡肝，大火煮开撇......

冷冻的鱼不腥方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放......

1、将常温鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；糖1/3放入电饭煲蛋糕蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心......

方法一：在做肉馅以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。方法二：猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。可以用葱、姜、酒来处理。方法三：做馅之前可以将肉馅炒熟，可以达到去腥的效果......

方法一：在烹调沙丁鱼之前，将鱼用盐进行腌制，然后将其浸泡在啤酒中半个小时，可去除沙丁鱼的鱼腥味。方法二：煮鱼时放上红枣，可去除鱼腥味。方法三：煮鱼时放1到2块桔皮，可去除鱼腥味。方法四：煮制前将鱼放在浓盐水里冲洗，或用葡萄......

1、一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。2、先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢......

自制鱼丸的做法如下：1、片好鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用；2、将鱼肉去皮剁碎，猪肉剁末，放入花椒粉；3、将鱼肉和猪肉混合；4、将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加；5、放入蛋清，放入食盐，加入花椒粉，放入淀......

炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥味而且很好吃，因为花椒可以遮盖膻味，还可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，适量即可。这样做出来的羊肉不膻不腥，且吃起来口感较好。一般炖出来的羊肉是比较腥的，下面给......

原料：清水、葱、姜、蒜、盐。去除虾的腥味的做法步骤：1、先将虾洗净，用刀去掉虾须；2、将水烧开，将葱、姜、蒜、盐放在开水中；3、在将虾放在开水中，即可去腥。注意事项：1、水不宜太沸腾；2、虾不宜在沸水中煮过久，沸水后，1分钟后取......

去掉鱿鱼的黑皮，下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，能有效去除异味。新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足......

1、一定要放入姜葱，这两个都是去腥的哦，首先，准备材料，将鱼洗净切片，准备鱼片100克,粳米100克,熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。2、将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。3、沙锅加水1000毫升,大......

１、将猪肝处理干净，挤去水分，去筋膜，切成薄片，加生姜，料酒，食盐去腥，用手抓匀腌制１０分钟。２、腌制好后，焯水1分钟，捞出来清洗干净，沥干水分备用。３、锅烧热后倒入适量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均匀，倒入猪肝，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖炒匀，......

1、把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液１倍量的温水，继续搅拌均匀。3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸１０分钟即可关火。4、......

1、将虾洗净；2、洗好的大白虾挑去虾线，剪掉虾须；3、锅中加入适量的水大火烧开，烧开之后加入适量的盐和料酒，姜片、葱段继续煮开；4、将虾倒进锅里，大火煮5分钟，浸泡10分钟；5、把葱姜切碎放在小碗中，倒入适量的醋做成蘸料汁；6、取......

吃寿喜锅的鸡蛋不腥是因为都是新鲜的初生蛋，寿喜锅的生鸡蛋是直接沾着吃一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，寿喜锅的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感......

煮牛肝汤去腥方法：1、牛奶去腥法：先将牛肝洗净，沥干后切成薄片，然后浸入牛奶中，就能除去腥味；2、淡盐水去腥法：将牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止，然后将牛肝放在热水中烫一下，即可消除......

1、贝肉用片刀切成薄片，料酒或黄酒加芡粉码十五分钟；2、加葱姜蒜片猛火爆炒，勾芡汁起锅，鲜香滑嫩，没有腥味。3、扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制，可以去除腥味。注意事项：料酒和姜是去腥提鲜的。不需要加入味精鸡精，因为扇贝本......

1猪蹄：炖的时候加好料，把腥味变成鲜味；2肝肾等内脏：轻者拿牛奶进行浸泡；重者使用白酒进行浸泡，然后用清水浸泡清洗；3炒肉丝：切好肉丝以后用料酒、淀粉、酱油各少许进行浸泡，一方面可以改善口感、入味，另一方面可以有效去除肉的......

金枪鱼生吃不腥，因为金枪鱼是深海鱼，所以没有携带寄生虫，所以腥味比较淡。金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济......

要使鸡翅不腥，具体做法如下：1、将鸡翅用水冲洗干净。2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。3、葱切段，姜切片。4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。6、用盐、生抽、老......

1、最好是买整块猪肉回来直接剁，不要直接买肉馅，买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间，这样做可以去除一部分血污还可以排酸，自己剁的馅也更卫生，当然为了省事你也可以选择直接买猪肉馅。2、调味，要想猪肉馅不腥调料很重要。......

主料：鲜虾，青豆，蛋清，淀粉；辅料：胡椒，油，味精，盐；步骤：1、蛋清打匀，虾剥去壳，去头；2、用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟；3、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开，倒入青豆，加盐，胡椒粉，用高火翻炒2，3分钟就......

食材：黑鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。具体做法：将黑鱼清晰干净，切成大块；淋入料酒，撒上盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，沥干水分；姜切片，小葱打结；豆腐切成小块，在开水中烫一下后捞出沥水；炒......

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放......