豆腐皮能直接凉拌吃吗

豆腐皮不能生吃,需先焯水煮熟后,再进行凉拌，下锅焯水的时候在锅里加上点食盐和碱面，可以使豆腐皮的口感更加嫩滑。

豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。