有关凉拌的知识科普

食材：胡萝卜一根、粉条适量、蒜适量、香菜适量、熟花生碎适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、白糖适量。做法：1、土豆粉条（或者红薯粉）提前用冷水泡发，胡萝卜去皮待用，洗净香菜；2、胡萝卜切......

1、油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。2、食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。3、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。4、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗......

1、把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体。2、切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟。3、烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里。4、将准备好的配料：葱、姜、蒜、辣椒，已经溶入老抽......

材料：泥鳅500克和干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。做法：1、将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。2、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。3、锅留少许油烧热，把红椒、花椒、葱花、香菜段......

食材：黄瓜、蒜、小米椒。步骤：1、黄瓜洗净先切成条，再将黄瓜条切成4厘米长段装在大一点的容器里；2、加入两勺盐均匀的撒在黄瓜条上搅拌均匀，腌制20分钟黄瓜腌出水即可；3、蒜切片、小米椒洗净切段备用；4、黄瓜腌制好后用清水......

材料主料：拉皮1张。辅料：黄瓜1根、盐半匙、味精半匙、火腿50g、醋适量、香油适量。1、酱黄瓜洗净切块。2、将火腿切丁。3、将拉皮切成条。4、将切好的拉皮黄瓜和火腿放在碟子里，加入半匙盐、半匙味精、适量醋和适量香油，......

材料：蚂蚱菜100克。辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、鱼酿酱油适量、辣椒1个、大蒜适量、芥茉适量。做法：1、取蚂蚱菜、辣椒、大蒜，并将蚂蚱菜、辣椒洗净，大蒜扒皮洗净。2、向锅中加入清水，并烧开，然后向锅中加入......

一.材料:姜片、蒜瓣、糖、醋、鸡精、盐、辣椒、白酒、生抽、耗油二.方法步骤:1、清洗钉螺;2、锅中倒入适量水，煮沸;3、沸水锅中置入姜、蒜、白酒、盐、钉螺;4、待钉螺煮熟出锅;5、将蒜、姜、辣椒、生抽、醋、糖、耗油......

用料：豇豆200克；调料：食盐适量、醋适量、味精适量、蒜两瓣、生抽适量、元贞糖适量、花椒粉适量、调和油适量、芝麻油适量；做法：1、把豆角切成长3厘米的小段；2、水烧开，加一点盐和油，下入豆角段；3、取出来用凉水冲，控干水分；4、两......

1、主料：两根黄瓜和一小把花生米；2、辅料：辣椒油两汤匙、白醋一汤匙、蒜蓉一汤匙、白糖适量、蚝油适量；3、黄瓜清洗干净，准备好所有食材；4、黄瓜清洗干净；5、切开用刀拍后，撒入适量的盐拌匀，腌制十分钟；6、取一只碗放入所有的食......

材料主料：胡萝卜2个。辅料：小苦瓜一个、红辣椒面适量、花椒粒适量、蚝油适量、醋适量、盐适量、糖适量。1、胡萝卜切丝；2、苦瓜切好焯水；3、辣椒面入油锅炸香；4、趁热浇到胡萝卜丝上；5、放入苦瓜、盐、蚝油；6、吃之前最后放......

凉拌海蜇皮的步骤如下：原料：海蜇皮一张，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐两勺，酱油一勺，醋两勺，糖一勺，香油两勺。做法：1、将海蜇皮用凉水泡半天，去掉涩味和咸味。2、将泡好的海蜇皮反复洗几遍后切成条状，再将条状海蜇皮晒干备用。3、将黄......

食材：米粉一包，蒜头半个，香葱适量，小米椒适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，生抽适量，麻油适量。做法：1、锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4到5分钟关火，盖上盖焖10分钟左右；2、将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出蒜皮，剁碎；3、香葱、生......

要泡发后可以凉拌着吃；凉拌鱿鱼干的做法；辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油、香菜；1、干鱿鱼用温水泡发十个小时以上，泡到用指甲轻轻掐可以很容易掐进去即可；2、泡发好后，用手撕成丝或用刀切成丝状备用；3、烧一锅......

材料：黑木耳120克、大蒜3瓣、小葱数根、干红辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖15克、麻油1大勺、鸡粉少许。步骤：黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用；蒜瓣拍扁切碎、......

第一、凉拌胡萝卜每次不要做太多，一顿够吃的就可以了，所以我们使用一根胡萝卜就行了，胡萝卜清洗干净。第二、用擦丝器擦成细丝，当然你要是刀功好的话，直接用刀切成细丝更好，然后用热水烫一下捞出来放在盘子里。第三、切上一......

凉拌炒鸡蛋意思是无能为力，感到无可奈何，是一句歇后语。同成语望洋兴叹有相同的意思，即感叹其浩渺无际，引申义为形容在伟大事物面前感叹自己的渺小。歇后语是汉语的一种特殊语言形式。它一般将一句话分成两部分来表达某个......

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，多吃有益健康。吃法：可以凉拌吃。做法：1、准备马齿苋200g、蒜泥20克、盐10g、鸡精10g、香油5g、剁椒10g。2、马齿苋摘洗干净，准备蒜泥。3、锅里烧......

食材主料：苦苣；辅料：糖、盐、适量蒜、味精、陈醋、香油；1、苦苣洗净。2、手撕小段。3、蒜切末。4、苦苣用盐稍腌，滗掉水分。5、加适量糖。6、加味精。7、加适量陈醋，拌匀。8、最后滴香油。小贴士：不喜欢陈醋的可以不加。......

原料：醋：三勺、生抽：三勺、蒜末：四颗左右、糖：三勺、香油、半勺、姜丝：少许步骤：将蒜末、姜丝、糖、生抽、醋、香油都倒一起，可以放点老干妈拌。要拌的木耳准备好，凉水泡开，开水焯，捞出过凉水。浇汁拌开即可。......

莴笋要切粗一点的丝，这样口感会更加的脆。材料：莴笋1根、大蒜、干红椒、花椒、香菜；做法：1、莴笋去皮洗净擦丝备用；2、将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；3、锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒......

食材：土豆、醋、香油、蒜末、盐、味精。做法：1、土豆洗干净，去皮切成细丝。2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出水控干。3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。5、往土豆丝里......

1、萝卜干用水泡发，泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里；2、大蒜三瓣切碎备用；3、调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用；4、把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀，再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时；5、干红辣......

食材：白萝卜、香菜、盐适量、鸡精适量、香油适量、花椒油适量。步骤：1、把白萝卜切成细丝，越细越好，放入冷水中淘洗一下，去其辛辣味；2、把香菜洗净切成寸段；3、把白萝卜和香菜放在一起加入盐，鸡精，香油，花椒油。拌匀即可食用。......

1、黄豆提前泡至少四个小时，泡好捞出。2、锅内烧水，放黄豆下锅煮十五分钟。3、煮好的黄豆捞出备用。4、把芹菜叶切得稍碎，切好葱姜蒜末。5、锅内烧水，把芹菜叶焯一分钟捞出过凉备用。6、黄豆里放入姜蒜末。7、加入白糖，葱......