黄鳝可做红烧黄鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱爆鳝背等。一共4步,以下是红烧黄鳝的详细操作:
操作/步骤
1、准备好各类配料
鳝鱼洗净、切段。准备好各类配料。
2、倒入鳝鱼段翻炒
锅里放油,放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段爆香后,倒入鳝鱼段翻炒。
3、沿锅边倒入半罐啤酒
沿锅边倒入半罐啤酒,再加适量清水,放水老抽、生抽、蚝油、白糖,盖盖焖几分钟。
4、起锅装盘
大约三分钟后开盖,倒入青红椒段、鸡精、胡椒粉、食盐大火收汁,起锅装盘即可。
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