草鱼可以做砂锅炖草鱼、红烧草鱼、糖醋草鱼等。以砂锅炖草鱼为例,所需食材有草鱼、麻辣鱼底料、植物油、盐、生抽、大蒜、姜、香葱、料酒。共分为5个步骤,以下是砂锅炖草鱼的具体操作:
操作/步骤
1、腌制草鱼
草鱼处理干净,在背部改刀,放入适量料酒、盐,两面抹匀腌制十分钟左右。
2、切食材
葱、姜、蒜、青红辣椒洗净切好备用。
3、炒佐料
砂锅烧热油,放入葱姜蒜炒出香味后,加入麻辣鱼底料炒匀。
4、焖草鱼
把草鱼放入锅中,加一小碗清水,淋上适量生抽,加盖中火烧开,转中小火焖煮13分钟左右。
5、加入青红椒
打开锅盖,把青红椒圈加入锅内,煮1分钟即可。
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