请问煮粥放久为什么会化水呢

煮熟的粥放置时间久了之后，粥会沉淀至碗底。通常沉淀属正常现象，粥应现做现食；

可加入适当的糯米或淀粉，增加粥的粘稠度，让其沉淀时间相对较长，化水时间较短。