面包怎么揉才能成膜

方法如下：

1、将面粉称好，放入盆中，放入糖粉、盐、酵母、鸡蛋混合均匀；

2、加入牛奶或水；

3、翻拌至无干粉、呈块状。用保鲜膜密封，静止20分钟；

4、将面倒入操作台；

5、借助刮板，聚拢面絮，揉成团；

6、揉面：从里向外搓，反复操作四遍；

7、用手沾水，从里向外搓15分钟；

8、加入黄油，继续搓15分钟；

9、将面团放入盆中，用保鲜膜密封静置20分钟即可。