制作豆角炖茄子共分为3步,需准备的食材有茄子、豆角、植物油、盐、豆瓣酱、蒜、姜、生抽。以下是制作豆角炖茄子的详细步骤:
操作/步骤
1、处理食材
茄子洗净切长条,豆角洗净去头尾切成段,大蒜切碎。
2、过油
锅热倒油,分别下入茄子、豆角过油,再捞出沥油。
3、炒料
锅留底油,下入蒜、姜、豆瓣酱炒出红油。
4、炖煮
下入豆角、茄子、盐、生抽、清水炖煮8分钟即可。
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