有关茄子的知识科普

茄子跟白萝卜两种食材并不相克，所以可以一起吃；茄子和白萝卜一起炒制方法如下：原料：茄子500克、白萝卜250克；配料：食用油适量、盐适量；1、茄子洗净，切成转刀块；2、萝卜去皮，切片；3、锅中放油，炒萝卜；4、加入茄子一起炒，炒几分钟；5、......

材料：原肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。做法：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条......

风味茄子的做法：材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。步骤如下：1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成......

不需要天天浇水，但必须保证田间土壤松软，有利于幼苗快速成长。在苗期喷施新高脂膜可保墒防水分蒸发，防晒抗旱，防土层板结，隔离病虫源并窒息式消灭，保护禾苗茁长成长。1、茄子生长对水分的要求：茄子喜水、怕涝，因其枝叶繁茂，蒸......

茄子紫：又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状......

功效：味甘性寒，具有清热、解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。茄子的药用价值：1、治肠炎：用茄子拌大蒜当菜吃；2、治老年咳嗽：白茄子60克，煮后加蜂蜜服用；3、治蜂蜇肿痛：将新鲜茄子洗净，捣烂外敷患处；4、治无名肿毒：取新鲜茄子......

红烧豆角茄子的做法是：1、豆角择成约一寸的段，洗净。2、配料准备好。3、烧开一锅水，将豆角倒入焯水。4、在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。5、豆角焯好后出锅备用。6、炒锅放油，烧热，下配料炒香。7、再将茄子从水......

大棚种植茄子需要氮肥、磷肥、钾肥；茄子喜肥、耐热，适于富含有机质及保水保肥力强的壤土与砂壤土地，较耐盐碱，在PH值6、8至7、3范围内生长良好，茄子对氮、磷、钾、三要素的需求量与番茄相似，每生产1000千克果实需氮3至4、3......

茄子切开后是白色或淡黄色，靠皮部分有一点绿，可是暴露在空气中就会变黑，只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润；茄子中存在一类叫酚氧化酶的物质，它到氧气后，能够和茄子中的酚类物......

小炒茄子：茄子切成片,小青椒切碎,放入热油内炒,火要大,油温要高,速度要快,不然要不是生的要不变成茄子泥了蒸茄子：茄子切条，在茄子上抹上蒜蓉，蒸熟即可。茄子炒长豆角：豆角切成一寸长的段，茄子不要去皮切条，大红椒切丝，茄子过......

茄子：5月栽种，7月可以采摘。二至三个月即可，茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长，发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状......

一、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡萝卜碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。二、做法：1、将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片；2、将茄子两面煎熟，然后将油倾斜至蒂部再煎，捞起沥油，摆盘；3、将多余的油倒出，锅里留少许......

茄子怎么做不会变黑的方法：1、凉水浸泡茄子。准备好一盆凉水，将茄子切片后立马放入凉水中浸泡，最好能将水盆放在水龙头下，将其打开，水流小一点，这样就避免了氧气茄子直接接触，阻止了有色物质的生成。2、食醋浸泡茄子。准备好......

想要过油茄子不油腻，可以采用以下两种方法：1、做茄子时，先不放油，干炒茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，因为茄子没油比较容易煳。2、在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一......

海茄子的制作材料：茄子、虾米、植物油、料酒、白砂糖、香油；海茄子的制作方法：1、将茄子去蒂、皮洗净，切成块状；2、用海水洗净后捞出并榨干水分；3、将葱姜切成细末，炒锅注油烧至五成热，将茄块炸至黄色时捞出控油；4、炒锅注油烧......

1、根据人数准备好适量的蔬菜。2、芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳，姜切末。3、两汤匙油，炒姜末和老酱。4、加入芋头花翻炒，加入茄子翻炒，加入2汤......

1、所需食材为茄子两个，辣椒一个，大椒一个，剁椒适量，糖一茶匙，生抽一茶匙，香油一茶匙，醋适量；2、茄子洗净后整个放在笼格上，大烧蒸上；3、辣椒洗净后用筷子串着放在炉火上烧，至表皮出现黑块，辣椒肉质变软，放在流动的水下洗去黑皮，切......

红薯炖茄子的做法如下:1、准备材料:青茄子、红薯、葱、姜、蒜、精盐、猪油、味精、色拉油；2、将茄子洗净，切成长条状，红薯切成段，葱、姜、蒜切片；3、锅内放色拉油烧热，下入茄子和红薯用油熘熟捞出；4、往锅内放猪油，下葱姜蒜炒......

材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉250克，茄子500克，大葱l50克，香菜3棵调料：油100克，盐25克烹制方法(六人份)：1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块湿布，放在一旁待用。2，茄子切成丁；大葱、香菜剁成末。3、将牛绞肉、茄丁、大葱末、......

1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;2、加入茄子条一起炒;3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀;4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀;5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟了。......

1、食物的酸碱性，是食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、......

材料：茄子300克、猪肉50克、大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、做法：1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3、锅中留油，放入绞好......

材料：茄子3条去皮切条、红尖椒1个切碎、蒜头3粒切碎、葱1根切段、盐、鸡粉、生抽、老抽。做法：1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。2、加入茄子条一起炒。3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。4、放一大匙羹豆......

茄子没有毒。不过中医认为茄子尾部较寒。茄子既可作菜，又可当药用。茄子的蒂、根、茎、叶、花、籽都能治病。近代医学研究发现茄子中所含的皂草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等，对降低胆固醇水平具有独特之功。紫茄含有较......

茄子能放冰箱保存。将茄子放入冰箱冷藏可达到保鲜的目的，但保存时需用保鲜膜或保鲜袋将茄子包裹起来，然后再放入冰箱中冷藏，注意要将冰箱温度控制在0℃左右，才能更好地锁住茄子的水分以及营养物质，保存时间不能超过半个月......