和面放黄油起什么作用

可以叠层起酥，更油润。

黄油的好处：

1、增加饱腹感。

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

2、促进身体发育。

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、改善贫血。

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。