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怎样去除猪肝上的苦胆味
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.47W 次
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去除猪肝上的苦胆味的方法如下:
有苦味是粘上胆汁了,用盐擦一下,然后抹点醋,接着用水冲洗,就不会苦了。将猪肝洗干净切好,放开水里去一下血水,开水里放生姜片和适量 料酒,可
去腥
味。炒猪肝的方法:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用,锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可,这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩,由于
受热
时间短,原料所含水分和
营养
素,就能基本上不受损失。
标签: #
猪肝
#
苦胆
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/57114m.html
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