有关猪肝的知识科普

动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为百分之十到百分之七十六。蛋黄含铁量较高，但吸收率仅百分之三。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8毫克、紫菜33毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6毫克等，......

1、猪肝中铁含量极高，是最佳补铁食物，同时还富含维生素A及B2，营养非常丰富，适宜减肥期间食用，但肝脏可能含有一定毒素，不宜一次食用过多。2、猪肝，以100克可食部分计，热量为129大卡。3、猪肝的食用效果：猪肝味甘、苦，性温，归肝经......

用料：腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。做法：1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，煮熟备用；2、将姜、蒜、红椒切成末，葱和青椒切成......

盐焗猪肝需要焗25至30分钟即可。把洗净的猪肝，平铺在粗盐上面后焗十分钟，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出后关火，再焖5分钟左右即可。......

吃猪肝对身体的好处：1、肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有补血功能；2、补肝明目，养血，对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气的症状有缓解的功效；3、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；4、......

猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，糖全部溶化，呈土黄色；锅里倒酱油，加八角，桂皮，放入猪肝，只放酱油的话就太咸，所以要往锅里再添点水；盖上锅盖，......

可以吃猪肝；月经期间，抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状，因月经失血，尤其是月经过多者，每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁等丢失，所以应进补含铁丰富和有利于消化吸收的鱼类和......

1．猪肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起猪肝，去掉水；2．干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；3．锅里倒酱油，加八角、桂皮，放入猪肝，只放酱油的话就太咸了，所以要往锅......

具体清洗方法：1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。3、若......

烹调前可用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟，捞出控干，再上浆烹制，猪肝就会变得鲜嫩了，可以排除猪肝的腥味。小苏打，即碳酸氢钠，俗称小苏打、苏打粉和重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在......

丝瓜猪肝汤材料：猪肝、丝瓜、油、盐、味精、胡椒粉、料酒、蒜蓉、姜、麻油。做法：1、猪肝买回来先用盐水泡上放冰箱冷藏。2、丝瓜切成块。3、猪肝切片，用油、盐、味精、胡椒粉、料酒腌上。4、油锅烧热，下蒜蓉爆香。5、下......

主料：猪肝、河南豆。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入河南豆翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖3分钟。4、......

1、猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品；2、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，不同点是前者色如鸡肝，后者色是赭红色；3、麻肝：反面......

可以。炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。制作步骤:1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。2、......

做法：1、猪肝用料酒，姜腌制20分钟；2、肉切丝，抓淀粉，放油；3、下蒜，姜，辣椒煸香；4、放入肉丝，炒30秒，放入适量盐，酱油；5、下猪肝，煸炒30秒，放入蔬菜精；6、点2滴香油，放入葱沫出锅即成。......

贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最......

猪肝和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘，酸，性微寒，能凉血平肝，猪肝味甘，苦......

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。而猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚......

一、用料：猪肝80g、菠菜100g。二、辅料：姜3片。三、做法：1、将材料清洗处理好备用，姜切丝；2、将猪肝和姜一同倒入辅食机中进行蒸煮蒸煮结束后将猪肝取出，去除姜备用；3、将切好的菠菜放入蒸煮篮中，蒸煮；4、蒸煮结束后将蒸馏水去......

猪肝和地瓜能在一起吃，这是因为在中医理论上来说二者并不相克。猪肝味甘、苦；性温；归肝经。具有补肝明目，养血功效。而红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。二者又有互补功能。......

猪肝本身就会有些微苦，因为肝是合成胆汁的器官，胆汁产生后会随着胆管到达胆囊储存。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫......

去除方法步骤如下：1、先把猪肝在水龙头下冲洗干净，去除血水等杂物；2、然后把猪肝切成小块；3、把切成块的猪肝浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时；4、临下锅之前再清洗一遍，苦味即可消除。......

方法：1、将嫩芹菜去根、去叶，斜切成三厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投入凉水，沥净水留作备用；2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐一克，湿淀粉十克，加入水，搅拌均匀上浆；3、往锅中加入油，烧熟，将搅拌均匀的猪肝放入热油中滑散至嫩熟，......

羊肝与猪肝营养价值对比：1、主要营养素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高；在蛋白质上，猪肝的蛋白质含量最高。维生素A是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于维生素A。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、......

坏猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽，发暗，组织模糊不清，无弹性而且疏松，手指按压时，极易糊碎，有酸臭味。例举猪肝的选购方法，具体如下：1、看外表：颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝；2、用手触摸：感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是......