有關不脆的知識科普

選擇土豆品種不要選擇淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。薯條炸脆的製作方法：1、土豆切條熱水焯至八分熟。2、焯水後的土豆......

1、可以把它放到冰箱冷凍裏，凍一晚上就可以了，記得不要包裝起來，要散着；2、以放在微波爐裏用中低火加熱，3分鐘，轉好後翻一下核桃，再轉3分鐘，待其冷確後就會脆了；3、放在已經燒熱的炒菜鍋裏，用中小火炒一炒，待涼了以後就又會脆了，......

1、要先把鍋裏面的水份燒乾，熄火自然冷卻後，再倒入油和花生米，拌勻後再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻。2、接着淋入白酒快速拌勻。提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留......

澱粉和麪粉比例3比1，用水調成糊狀，然後再炸。1、把草魚切成小塊，然後加入鹽、生抽、老抽、紅薯粉拌勻，醃10分鐘。2、加入麪粉和少量泡打粉，再加少許水拌勻。3、將鍋燒乾加小半鍋油大火加熱3分鐘。4、轉中火用筷子一塊一塊......

1、冰箱冷凍。將回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍，12小時後取出來，瓜子就會恢復酥脆的口感。因爲冰箱冷凍室溫度很低，尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低，瓜子放在冷凍室內，水分會在冷卻管上凝結，從而使瓜子恢復酥脆，......

炸土豆不脆一般是因爲土豆的品種問題，不能把土豆直接丟進熱油鍋裏面去煎炸的。土豆片或者土豆條切好以後，應該先用清水泡或者洗，去掉其中的澱粉，然後再拿去油炸，這樣纔是脆的。土豆又叫馬鈴薯，它的功效主要是補脾益氣，緩急止......

瓜子放在零下十八攝氏度的冰箱冷凍層中，能吸收受潮瓜子的水分使瓜子乾燥變脆。方法：把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層，12小時後便可拿出。瓜子恢復酥脆的口感，跟新鮮瓜子一樣。補充其他方法：1、微波爐加熱：把瓜子......

可能原因如下：1、製作過程中打開了烤箱。因爲製作泡芙，麪粉受熱是膨脹的基礎，一般是用烤箱內部的熱對流使麪粉受熱燙熱，如果中途打開烤箱，剛燙熟的麪糊遇到冷空氣後，短短十幾秒內就會冷卻，遇冷就沒辦法膨脹。表皮也不會酥脆......

原料：花生米200克，花椒15克，幹辣椒15克。做法：1、花生泡漲，剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放冰箱冷凍一夜。2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝......

炸藕片不脆的原因：1、藕片切太厚炸藕片如果切太厚，會導致藕片中的水分過多，炸出來就不會太脆。建議將藕片切成0.3cm厚度，炸出來的藕片會更薄，吃起來更酥脆。2、麪糊沒調好如果給藕片掛漿的麪糊只用了麪粉，做出來的藕片放涼......

麻花受潮不脆了的解決辦法是把麻花放在微波爐裏慢火烤3到5分鐘，看量的多少，然後放置冷卻就脆了，堅果類也可以的，不脆是因爲吸收空氣中的水分，用微波爐把水分蒸發掉就可以了。推薦在麪粉中加入純牛奶，可以讓炸出來的麻花更香......

四川泡菜太軟，不脆主要是因爲泡菜鹽放得太少。四川泡菜鹽和菜的比例是1比20。四川泡菜的做法：材料：圓白菜（500克），鹽巴（25克），胡蘿蔔（適量），輔料：幹辣椒。1、將圓白菜洗淨切或撒適中塊；2、胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。3、鍋中水燒沸加......

1、海茸不脆是因爲焯得時間太長，使得口感軟了。2、海茸是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未......

就是炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裏保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。燒鍋，放油，油在鍋底起泡時，放入花生仁，然後將花生仁浸入油中。下鍋時，油溫不能過高，過......

正常情況下，醃製好的糖蒜是清脆、酸甜的口感，若是有發軟的情況，多半是因爲醃製時間過長，其中的大蒜素等有效成分已經大部分流失，清脆的狀態也慢慢變軟，一般爲了防止變軟情況，可以在醃製糖蒜時加入適量的鹽，能夠有效的預防水分......

1、黃油應該先隔水融化，和糖粉一起攪拌均勻，加入鹽和雞蛋，直至全部混勻沒有顆粒；2、將澱粉過篩加入，邊加邊攪拌，直至將麪粉揉成均勻光滑的麪糰；3、餅乾成型的時候不要太厚或太薄，2-5mm即可；4、烤的時候注意觀察，餅乾表面變成淺......

炸的麻花不脆，可能是存放時間比較長的緣故，這個時候麻花裏面的水分會加大，從而口感變軟，另外，炸麻花的時候油溫較低，麻花沒有炸透，也會出現不脆的情況。在炸完麻花之後還要密封保存，避免長時間和空氣接觸，從而導致口感變軟。炸......

因爲土豆片切好以後，沒有先用清水洗，也就是沒有去掉其中的澱粉。土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。其地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。其地上莖呈棱形，有毛......

茄盒不脆的原因：麪糊太稀；炸制時間不夠；茄子片太厚；未瀝乾水分。茄盒的做法：準備材料：茄子８００克、雞蛋１個、韭菜１００克、麪粉３０克、食用油適量、鹽少許、澱粉２０克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄......

將爆米花放入微波爐中，調整微波爐的檔位至麪包檔，微波45秒，將微波後的爆米花冷卻至室溫即可。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉米放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆......

油條涼了發硬，發綿，不酥脆有三個方面的原因：1、配料結構不合理；2、膨鬆劑配方有缺陷；3、製作工藝不合理或有缺陷，應採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬，膨鬆個頭粗大，內部氣孔大，形態完美，色澤紅潤，涼了不發硬，不發綿。炸油......

雞蛋仔不脆是因爲烘烤時間過短或放置在空氣中吸收了空氣中的水分，雞蛋仔不飽滿是因爲機器加熱不均勻。雞蛋仔製作方法：材料：麪粉120克、粟粉30克、發粉1平茶匙、雞蛋2只、砂糖120克、淡奶60克、清水120克。步驟：1、準備雞......

1、這就要看糖醋蒜是否變質了。2、正確方法醃製出來的糖醋蒜，是脆嫩爽口的，要是才醃製出來，就不脆了，那是因爲原料沒有選好，或者是醃製的方法不對，從而導致了糖醋蒜失敗，要是沒有出現變質的情況，那還是可以繼續吃的。3、要是......

冰糖葫蘆不脆，是因爲做的方法不對，正確做法如下：1、山楂清洗乾淨，去掉蒂部；2、大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片；3、清理乾淨的山楂用竹籤子串起來；4、將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水；5、中火加熱，可以......

烤紅薯片不脆的原因在於沒有把紅薯中的水分蒸發出來。烤紅薯片的時候要注意火候，熱的時候紅薯片是軟的，當紅薯片四周蜷縮，捲起，中心用手觸摸感覺乾燥，沒有水分的時候就可以拿出來了。晾涼以後，紅薯片就會變得很脆。如果中間......