有關葡萄酒的知識科普

冰葡萄酒是一種風味獨特的甜型葡萄酒。完全成熟並且晚收的葡萄，歷經風吹霜打已經明顯脫水，又在負8℃到負10℃的自然條件下冰凍，葡萄成爲冰球。在清晨，人們一粒一粒的把他們採收下來，在負8℃以下的溫度下，輕壓出濃縮的葡萄汁......

1、恆溫：葡萄酒最佳的保存環境溫度是12到15攝氏度的恆溫環境，若儲存溫度變化太大不僅容易破壞酒體，而且還容易影響到軟木塞，因此造成滲酒或酒液氧化。2、恆溼：如果儲存環境溼度太大，易導致軟木塞以及酒標發生腐爛，如環境太乾......

葡萄酒酒精發酵期間很短一般10天左右，這段時間是需要攪拌的，而且要開小口保證氣體能散出，因爲酵母大量繁殖需要氧氣，但是攪拌時一定要注意衛生。一天2次以上，以充分均勻發酵。酒精發酵後導出清液到另外一個容器，之後不需要......

主發酵期一般7天左右，要用水封的發酵瓶，這樣可使發酵過程中產生的氣體被排除，發酵了一週時間後，嚐起來有點甜，有兩種原因：一是，糖加多了；二是，發酵不夠徹底，如遇這種情況可以倒壇，把上面的葡萄皮以及下面的沉澱過濾掉，然後讓其繼......

葡萄酒是以葡萄爲原料釀造的一種果酒，酒精度高於啤酒而低於白酒，有調整新陳代謝的性能、促進血液循環、防止膽固醇增加、利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。發展歷史：葡萄酒歷史起源於大概在公元前7000至5000年。考古學......

葡萄酒回味長代表着這是一瓶好酒，酒的年代長，所以才醇厚圓潤，回味悠長。品鑑葡萄酒，首先當然要能鑑別酸、甜、苦、鹹、鮮五種基本味道，它們和酒精等是否均衡協調。舌頭的不同部位對不同的味道感受是不一樣的。舌尖對甜味最......

葡萄酒被稱爲“酒中的貴族”，葡萄酒中富含多種營養元素，長期飲用葡萄酒對人體十分有益。1、抗衰老：葡萄酒具有抗衰老防老化的功效，葡萄酒中的萃取物可以控制皮膚的老化，葡萄酒的美容功能源於它富含豐富的多酚物質和白藜蘆......

使用白糖。主料：葡萄5千克、白砂糖700克。步驟：葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。用剪刀從大串上剪下來，先清洗幾遍，然後清水泡上兩小時左右。葡萄的表層那層白，不要去除，是天然的發酵......

礦泉水瓶子裝葡萄酒短時間可以，長時間儲存不行。礦泉水瓶子不能長時間裝葡萄酒的原因：礦泉水瓶不夠密封，紅酒會和露進去的氧氣繼續反應，時間久了味道會變差澀且酸，有變紅酒醋的可能。裝礦泉水的瓶子是塑料材質的，而葡萄在發......

製作後的葡萄酒可以放冰糖。冰糖放入葡萄酒中，可以增加酒的香甜，使酒更加可口，且不會降低葡萄酒的功效。葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡......

飲酒溫度不等於品嚐溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嚐出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，纔是最佳品嚐溫度等，應視情況靈活運用。以白葡萄酒爲例，一般輕質的白葡萄酒和香檳，最佳的享用溫度是......

白蘭地是葡萄酒。白蘭地：最初來自荷蘭文Brandewijn，意爲“燒製過的酒”，狹義上，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。是一種蒸餾酒，以水果爲原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成，以葡萄爲原料的蒸餾酒......

葡萄酒標籤中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。比如葡萄酒年份爲1998，即代表着該葡萄酒是在選用1998年採摘的葡萄釀造出來的。很多國家的紅酒釀造管理的很嚴格，所以每年的葡萄的品質不一樣，看葡萄的採摘年份，你......

按照國際葡萄酒組織的定義，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度數不能低於八點五度。按照我國最新的葡萄酒標準定義，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁爲原料，經全部或部分發酵釀......

開啓起泡酒的6個步驟：1、先去掉金屬箔，然後鬆開但不要去掉金屬絲套；2、鬆開金屬絲之後，手要馬上抓住木塞的適當位置；3、將酒瓶傾斜30度左右，緊握木塞，同時用另一隻手握住瓶子的底部；4、轉動瓶子，而不是轉木塞；5、抓緊木塞，慢慢讓......

自釀葡萄酒較辣是因爲發酵時糖加多了，也可以說成發酵太充分了。度數反映的是酒精含量，酒精源自發酵時葡萄汁中的糖。糖分在酵母的作用下轉化爲酒精和二氧化碳氣體。如果糖分充足，那麼在酒精度數到達16度左右時，由於超過了......

葡萄酒原酒，是工業化生產葡萄酒後纔出現的名詞，用以區別勾兌前的葡萄酒與勾兌後的葡萄酒。其意思就是這些酒是用來勾兌葡萄酒的原酒，也就是說工業化生產的葡萄酒，勾兌前的葡萄酒叫原酒，勾兌後的葡萄酒就是我們在市場上購買......

香檳屬於葡萄酒。香檳是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如......

葡萄酒中的香氣有三大類別：一類香氣或稱品種香氣，二類香氣或發酵香氣，三類香氣或陳釀香氣。一類香氣主要取決於氣候、土壤、葡萄品種等自然因素與栽培條件、釀造工藝等人爲因素。二類香氣也稱發酵香氣，具有酒味特徵，源於葡......

葡萄酒木塞掉酒裏是能喝的，對葡萄酒沒什麼影響，葡萄酒塞是乾淨的東西，本身就是用木頭做的，是經過消毒殺菌處理纔會用於封瓶。軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認爲是理想的葡萄酒瓶塞。軟木塞的密度和硬度要......

葡萄酒屬於洋酒。廣義上的洋酒是指進口酒類的總稱，它包括白蘭地（Brandy）、威士忌（Whisky或Whiskey）、伏特加（Vodka）、朗姆（Rum）等高度蒸餾酒，以及紅葡萄酒等果酒。狹義的洋酒則是指高度蒸餾酒，其中以白蘭地最爲常見，通常我們所稱......

發酵操作過程：1、第一天，葡萄處理灌裝，發酵桶要保留4分之1空間，防止發酵時漲出，封閉桶口；2、第二到三天，酵母菌處於繁殖期並逐步進入發酵旺盛期，醪液表面出現泡沫，發酵桶內有氣體逸出。皮渣上浮，可以聞到和嚐到酒味，每天攪動和壓......

這是意大利進口的菲奧爾紅葡萄酒，又叫金錢樹。法國波爾多楓丹菲爾貴族酒莊成立於1826年，位於法國著名的波爾多產區，家族旗下擁有30多個葡萄園，總佔地面積310畝，以及5個現代的專業化設備釀酒廠。楓丹菲爾貴族酒莊是一個跨世......

1、品種不同：進口葡萄酒用的是釀酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，並且喜歡生長的貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧，這樣的葡萄才具有豐富的營養。國......

gbt15037是純葡萄酒，是新國標等級的葡萄酒。國家標準GB15307-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害；而家庭自釀葡萄酒由於受衛生、溫度等條件限制，在發酵過程......