脆魚做法是什麼

1、首先先在魚肉里加入鹽、雞精、醋、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓勻，醃製30分鐘。

2、然後把配菜準洗乾淨，用刀切好放在一旁備用。

3、放油下鍋，把配菜炒七分熟，起鍋備用。

4、鍋里加油，把辣椒、生薑、蒜頭和魚片倒入，翻炒五分鐘。

5、再把菜倒入魚裏，繼續翻炒，悶十分鐘，中間翻炒一次。

6、喜歡吃辣的可以的多放一些辣椒到裏面。