蘋果煮熟後是鹼性的麼

蘋果屬於鹼性食物，煮熟的過程會對維生素產生破壞，但其中所含的元素不會流失，所以煮熟後還屬於鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物爲“血液和血管的清潔劑”。