紅根菠菜含有草酸嗎

紅根菠菜是含有草酸的，如果大量吃菠菜，還能與食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，所以吃菠菜前，最好在開水中焯水一下，這樣就能破壞掉大量草酸了。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜等，屬藜科菠菜屬一年生草本植物。菠菜的種類很多，按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種，菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，爲極常見的蔬菜之一。