白麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。
白麪粉是人們餐桌上的主要食品的主要原料,在中國的北方人們的主食就是用麪粉做成的各種食品,五花八門,枚不勝舉。如果進行分類大致可以分爲以下幾大類:
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