請教正宗的小蔥拌豆腐做法

主料：北方豆腐300克。

調料：鹽5克，味精3克，香油4克，橄欖油30克，小蔥30克。

步驟：

1、將小蔥除去黃葉，洗淨後切成蔥花；

2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的淨水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內；

3、隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油；

4、將炒鍋置於中火加熱，倒入精製油熬熟後，再盛裝碗中，待冷卻後淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。