如何做白色的涼拌豬蹄

豬蹄煮熟之後即變成肉黃色，白色的豬蹄是沒有熟的，涼拌豬蹄的做法爲：

1、豬蹄1個處理乾淨待用；

2、豬蹄去毛冼淨放進鍋里加入清水和香包，鹽，老抽燜2個時；

3、煮好的豬蹄，撈出冷卻，切片擺盤；

4、鍋裏燒油，放進辣椒丁炒香；

5、再調入煮好的香汁燒開；

6、加入蔥花味精，關火；

7、燒在擺好盤的豬蹄上，淋上香油即成。