潁東區美食

潁東區美食有格拉條、樊記牛肉拉麵、口孜熟羊肉、插花高家牛肉湯、八寶布袋雞等。

1、格拉條：格拉條大概起源於上世紀八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛。名字來源大概是以下原因：在阜陽攪拌的方言是擱拉（ge la），而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。

2、樊記牛肉拉麵：樊記牛肉拉麵是阜陽市潁東區的風味小吃，拉麵選料講究，做工精細，技術新穎，引人入勝。8扣可拉成長1.5米3000多根的龍鬚麵，膾之人口，湯料用傳統工藝燒製，輔20餘種材料，牛肉鮮嫩可口，回味無窮，每天慕名而來的美食者絡驛不絕。

3、口孜熟羊肉：口孜熟羊肉在當地有俗稱“鹹裡爛裡”之名，因其羊肉做出之後，香爛可口，其肉質達到可以不用嚼，直接吸食也可，可見其熟爛程度，在當地頗受歡迎的一道名菜。

4、插花高家牛肉湯：插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的歷史。創始人為高建才的父親。高建才原是屠戶，以宰牛賣肉為生，由於當時生活水平簡陋，所剩牛肉不易存放，高氏父子想方設法制成了現今的高家牛肉湯。

5、八寶布袋雞：八寶布袋雞，其意思就是說，用雞作為口袋，填進祕製的餡料，以脫骨雞肉為口袋烹製的。相傳在康熙年間，康熙皇帝因為是滿族人，喜食雞牛羊肉，因為他的口味的緣故，御廚們每次做菜都要絞盡腦汁想辦法做出他喜愛的菜。皇宮裡的一個御廚名叫華恆，也就是八寶布袋雞的創始人，其出生辰年月已無從考究。