西紅柿的烹飪方法有哪幾種

一、西紅柿燉豆腐

原料：西紅柿三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許；

步驟：

1、將西紅柿洗淨切片，鍋底坐油少許；

2、下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀；

2、豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。

二、西紅柿黃燜牛肉

原料：西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克；

步驟：

1、先將牛肉切成長3、5釐米、寬3釐米左右的塊；

2、西紅柿洗淨、去蒂、切塊；

3、炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉；

4、5分鐘左右後，再放西紅柿，白糖，最後用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。