電磁爐炒菜鍋為什麼底子老翹

因為這是用電磁爐炒菜，電磁爐使用電產生磁，使鍋底的金屬原子在磁力的作用下震動發熱，從而給燒菜提供熱量。電磁爐又被稱為電磁灶。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。