1.西紅柿洗淨後切成塊。如果不想損失西紅柿汁在案板上,也可以沿著其蒂頭一面凹下去的線下刀切成塊兒;
2.雞蛋里加入少許鹽,打散;
3.熱鍋下油,燒至7成熱時倒入雞蛋液,炒到金黃色後盛出來備用;
4.淨鍋燒熱油,待油溫升至5成熱時下入西紅柿塊兒,炒出湯汁,再加白糖略炒;
5.放入剛剛炒熟的雞蛋,翻炒數下後加入醬油和少許鹽炒勻,出鍋前撒入蔥花盛盤。
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