海綿蛋糕用烤盤怎麼烤

1、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩；

2、準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裡；

3、再將細砂糖和香草精一次性倒入；

4、取一個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發；

5、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了；

6、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡；

7、在攪拌好的蛋糕糊裡倒入黃油，將蛋糕糊與黃油拌勻以後，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊裡；

8、繼續翻拌均勻；

9、在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，讓蛋糕糊表面變得平整；

10、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了；

11、出爐後撕去油紙，切成小塊即可。