切好後放在清水中浸泡幾個小時。竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。
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