周黑鴨滷菜怎麼上色

周黑鴨滷菜上色的方法：需要先將糖放入鍋裡炒至焦糖色，配以生抽、醬油調味，即可將其給滷菜上色。

主料：鴨翅五百克、鴨掌五百克、鴨鎖骨五百克。

配料：生抽六十克、老抽六十克、冰糖六十克、幹辣椒十五克、花椒八克、生薑若干、八角一顆、桂皮一克。

步驟：

1、首先在冷水中放入鴨掌、鴨翅、鴨鎖骨，煮開後等待血沫冒上來就可以撈出來；

2、然後將所有輔料加入鍋中；

3、鍋中加入清水，沒過食材，然後開大火煮開；

4、清水煮開後轉小火，