臻鐵鍋是什麼意思

臻鐵鍋是指鐵中加入不鏽鋼材料打造出來的。鋁合金鍋，不鏽鋼鍋，不粘鍋都屬於臻鐵鍋，鐵鍋常用的材料是生鐵，也稱鑄鐵。臻鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時長會氧化。臻鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。