三杯鴨的做法哪三杯

一杯糖，一杯啤酒，一杯佐料。三杯鴨的做法是將鴨子切塊，然後放入蔥絲、薑絲和胡椒粉醃製。將鴨子放入鍋中，加入料酒、醬油、香油，煮10分鐘即可。

三杯鴨是福建省傳統菜式，屬於閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有一份迴歸的驚喜。

三杯鴨的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，選用的是老麻鴨，肉質比較緊實，不會太肥膩，加入的是好的生抽和自釀的客家米酒，還有一個烹飪要點就是提著鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦，這樣煮出的鴨子香而不膩，而且顏色也非常的漂亮。