加些辣椒、生抽即可可以緩解酸味。
具體介紹:
1、涼拌菜,是將初步加工和焯水處理後的原料,經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;
2、涼拌菜這種做法是最能儲存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為,一般的冷盤都不經過高溫加熱,這樣就避免造成營養素的流失;
3、一些適合做成冷盤的蔬菜在做成冷盤之前需要用熱水焯一下,注意焯水的時間不要過長,或者浸泡時間過長,基本可以儲存大部分營養素,不至於流失。
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