青島鍋貼的做法

主料：豬肉300克、麵粉300克、大白菜250克、油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、醬油適量、芝麻油適量、姜適量

步驟：

1、面粉放入大碗中，加入滾水拌勻，揉搓成麵糰，用溼布蓋面，約30分鐘備用；

2、準備肉餡、大白菜、蔥、姜；

3、肉餡加胡椒粉、姜、醬油、芝麻油拌勻；

4、再加切碎的蔥末拌勻；

5、白菜用料理機切碎，濾幹水分；

6、加入肉餡裡面，再加油拌勻，加鹽拌勻；

7、調好的餡料和麵團；

8、麵糰揉勻，搓成條，切切成大小一樣劑子；

9、擀成圓皮，放入餡料；

10、對角捏上，兩邊不封口；

11、包好的鍋貼；

12、鍋中放少許油，放入鍋貼，小火煎至底部微黃；

13、倒入清水，沒過鍋貼一半；

14、蓋上鍋蓋，中火煎煮5分鐘左右。等水分蒸發，開啟鍋蓋，略煎一會即可盛出。