有关冷冻的知识科普

鱼怎么冷冻都不能跟新鲜的一样。因为在冷冻的过程中，鱼肉中的蛋白质和水分，都会被破坏，导致鱼肉口感下降。若是想吃新鲜鱼肉，能短时间放在冷藏，应尽快食用。若保存过后发现异味，或鱼肉变质，则不可食用。......

炸好的藕夹可以放冷藏，也可以放冷冻。如果短期内需要食用，可以将做好的藕夹用保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，可存放3-4天。如果需要长时间保存，可以将藕夹用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻，可保存7天左右。......

龙虾冷冻后口感会变。龙虾肉非常滑嫩，而且有很多水分。低温冷冻后，水会形成冰晶，冰晶的体积大于组织细胞的体积，导致组织细胞的破坏，也导致肉质的破坏，这种破坏是不可弥补的。因此，一般不建议冷冻龙虾。......

干羊肚菌放冰箱冷藏。干羊肚菌需放入密封袋或密封罐中，再放入冰箱冷藏保存，冰箱的无氧环境可延缓氧化反应，防止干羊肚菌吸潮变质。如果放在冷冻室，会破坏干羊肚菌的细胞结构，影响口感，容易变质。......

需要冷冻的豆角可以用盐水煮，不仅可以杀菌，还能让豆角更鲜嫩。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中......

需看商品标签而定。部分红虾为北极虾，该类虾活着时便为红色，因此冷冻的时候为生虾。而煮熟的虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红，因此冷冻的红虾也可能为熟的。......

保鲜袋冷冻后有股怪味说明食物存放的时间过久，会出现一股冰箱味；塑料袋和保鲜袋里的有增塑剂在低温会出现分裂，所以由于温度过低会出现异味等现象。建议保鲜袋不要在冰箱里长时间冷冻，以免保鲜袋变脆，任何东西都是有一个使......

冷冻猪耳片浸泡加料酒、葱、姜、蒜、花椒、大料，化冻的同时也可去除猪耳的腥臭味。猪耳朵，又称顺风或猪顺风，即猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪耳朵的营养价值很丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合......

冷冻披萨用微波炉加热5分钟。拿和微波炉配套的盘子，去掉披萨包装，放入盘子，撒一点水在披萨的表面（放水的目的是加湿，防止披萨加热后变硬），再放到微波炉里，加热5分钟左右即可。注意切勿超时加热，也不要把塑料容器放入微波炉加热......

鸭血放冷冻。因鸭血是一种非常容易变质的食物，所以要放在冰箱冷冻室里保存，但是也不能长时间的保存，即使是放在冰箱低温保存，鸭血中的细菌也是会增生的，只是减慢了速度而已，尽量不宜超过5天的保存时间。......

生栗子不可以冷冻保存。冷冻保存板栗并不会延长板栗的贮存时间，反而会增加板栗出现变质的几率。板栗又叫做毛栗、栗子，属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，1-4℃是较适合的温度，建议选择冷藏。冷冻层的温度通常远低于0摄......

百叶可以冷冻保存，将其放入保鲜袋，扎紧袋口之后放入冰箱进行冷冻，可保存1-2个月左右，需要使用的时候，放入微波炉里面进行解冻加热即可。若是将其放入冰箱冷藏室，可保存10天左右，但不应长时间进行保存，以免发生变质，危害身体健......

草鱼放冰箱冷冻要放盐。将内脏和鱼鳞处理干净后抹上一层盐，再用保鲜袋或保鲜盒密封好后直接冷冻即可。鱼肉上抹盐可以延长鱼肉的保存时间，隔绝细菌，不会出现变色、异味的情况，食用时也不用加入过多的调味品。......

若是想将熟的梅干菜扣肉放置一周左右，可将其放入容器中密封起来，放置于冰箱的冷藏室存储；若是想保存两周左右，需将其放入冷冻室存储，因放置的时间过长易导致变质，而低温冷冻可以使其保鲜。......

1、准备一个解冻冷冻鱼的盆子，并且将冻鱼放入盆内。2、然后往盆里倒入一勺水，水位要淹没整条鱼。3、接着再往水盆里倒入一些食盐，并且搅拌均匀，让盐溶解掉。食盐不仅可以加快冻鱼解冻还可以杀菌消毒，烧出来的鱼也更加新鲜......

八宝饭可以冷冻保存。若是需要长期保存，将八宝饭放在冷冻室内，可保存10至15天。八宝饭若是在当天内能食用完毕，可放在冷藏室内保存，但不可将八宝饭长期放在冷藏室内保存，易出现分解变质的情况，会导致口感不佳。......

馒头冷冻能保存一个月左右。冷冻保存方法：准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可，然后塑料袋中的空气挤出并系紧，不能漏气，防止馒头流失水分，最后将装有馒头的塑料......

真空熟牛肉既可冷藏也可冷冻，如果准备当天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的时候拿出来直接腌制即可，如果不打算近期吃，可以将其放入冷冻延长保存时间。煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在没有冰箱的情况下煮熟的牛肉只能存......

猪肉长期冷冻保鲜需要先准备足够大的冰柜，把冰柜的温度调成零下15度，用保鲜袋将猪肉密封好，再将猪肉整齐地放进去即可。注意猪肉冷冻的保存时间只有半年左右，建议尽快食用完毕。......

1、自然解冻：不管冷冻多久，取出之后，解开袋子，放在金属容器中，30分钟即可完全解冻。2、撒盐解冻：可以撒些盐在肉上，帮助解冻。解冻之后，和刚买的肉一样新鲜。3、套袋泡水解冻：肉装在袋子里，然后浸泡在清水里，大概10分钟左右即可......

慕斯蛋糕放在冷藏，保存温度在0-5摄氏度即可。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，最初蛋糕师们在奶油中加入起到稳定作用，改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。......

焖子放冰箱里冷藏，因焖子是用白凉粉和一些猪皮熬制而成的，如果放进冷冻室，会影响其口感，而且表面还会滋生很多的细菌。焖子保存用保鲜膜或保鲜袋将其包裹住，密封严实，放在冷藏室里即可，能放一个星期左右。......

视情况而定。如果近期需要食用，可以放冷藏室，保存时间在2天左右；如果需要长期保存，可以放冷冻室，保存时间为半个月左右。建议尽快食用完毕，以免三文鱼因长时间放置而变质。如果三文鱼表面出现黏液，并伴有异味，请立即丢掉。......

根据包子数量而定。冷冻包子数量是2-4个，微波炉中火热1-3分钟即可热透。冷冻包子数量超过5个，通常需要5-8分钟。可先中火加热1-2分钟，手按包子若不够松软，继续加热30秒，缓慢递增，防止加热过头，导致包子变得干硬而无法食用。......

小白菜放冰箱冷冻了咬不动可将其放在零摄氏度到二摄氏度之间的环境下，使其缓慢解冻后食用。注意：要轻拿轻放，防止机械损伤，使白菜腐烂。小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜（中国东北某些地......