有关煲汤的知识科普

食材：新鲜螺头、红枣、姜、水、葱、姜、盐、油。做法如下：1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净；2、红枣洗干净后去核备用；3、在锅中放入适当精炼油，加入葱、姜，炒出香味，放入螺肉，炒至全部变色；4、待半生熟时，加入开水，放红枣并转入汤煲......

火炭母煲猪骨具有清利湿热，消滞解毒。治痢疾，肠炎，消化不良，肝炎，扁桃体炎，咽喉炎，疖肿，跌打扭伤，皮炎，湿疹，瘙痒的功效。火炭母，中药名。为蓼科植物火炭母草的干燥地上部分，其味辛、苦，性凉；有毒。有清热利湿，凉血解毒，平肝明目，活血舒......

清洗海马步骤1、取一盆温水。2、将干海马放入泡20分钟左右。3、用一把软毛牙刷，把海马表皮黑色刷掉。4、刷到整个海马呈米黄色。5、然后就可以炖汤了。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋......

西洋参：配瘦肉、螺头炖汤或煲汤，清凉滋阴，补气提神，而且汤水甘香鲜美。西洋参是家常汤水食疗、茶疗常用药材，其味苦而带有微甘，性近于寒，其实是甘凉之品而已。功能生津助液，滋补肺胃。适用于阴虚血热，津少烦渴之类病者；山药：取其......

食材：大骨头，花生，蘑菇，葱花，姜片。方法步骤：1、先把大骨头绰水后，加上花生。2、水要没过骨头，然后沸煮20分钟左右，等骨头里面的骨胶原析出。3、加入蘑菇、酒、生姜片，沸煮5到8分钟。4、起锅前两分钟撒上葱花即可。......

主料：鹌鹑3只、胡萝卜3根、猪肉200克；辅料：食盐5克、水适量。做法步骤：1、瓦锅里放入适量的清水，烧开；2、在烧开水时，把鹌鹑斩件，胡萝卜去皮切块，猪肉洗净，等水烧开后加入处理过的主料，大火烧开后转小火煲一个半小时加点盐即可。......

1、用一块干净的纱布包好适量的面粉或大米放入盐放多了的汤中搅拌煮一会。2、在盐放多了的汤中加入适量的豆腐和番茄，减弱咸味而且增加汤的色彩。3、盐放多了的汤中加入适量的冰糖，要以个人口味而定。4、盐放多了的汤中......

材料：干鲨鱼，百合，玉竹，淮山，龙眼肉，陈皮，3枚蜜枣，20块肉排骨，花椒，葱，姜。干鲨鱼煲汤的做法：（1）鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件。（2）乌鸡洗净，斩大件和汤骨同时放入水中，冲净，沥干。......

材料：牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐。1、牛大力刮去外皮，可让卖家帮忙去皮。2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。3、将牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。4、打去漂浮的泡沫，改......

黄花菜可以和鸡一起煲汤。干黄花菜炖鸡营养价值很高，能够滋补身体。鸡汤富含维生素A、钙、磷、氨基酸、脂肪等营养成分，对人体有较多的好处。黄花菜味鲜质嫩、营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、......

参苓白术汤材料：鸡脚8只、瘦肉4两、蜜枣3颗、薏仁半杯、扁豆半杯、莲子半杯、白术、茯苓、党参适量。做法：1、药材简单清洗。2、鸡脚、瘦肉清洗后去除杂质备用。3、炖锅放八杯冷水，加入药材及川烫后的瘦肉及鸡脚，开大火煮......

猪骨，中药名。为猪科猪属动物猪的骨骼。具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣；羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、......

可以放陈皮和姜，可以去味增鲜；陈皮能理气健脾，燥湿化痰；生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外；还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药......

苏珀尔蒸锅可以用来煲汤。苏珀尔蒸锅煲汤方法如下：准备材料：腊乳猪肉500克，花生米30克，葱段，姜片，精盐，味精，香菜。腊乳猪肉清洗干净，剁成3厘米大小的片状。花生米用温水浸泡后洗净。在苏珀尔蒸锅内注入清水，倒入腊乳猪肉，点击使......

萝卜煲汤萝卜有苦味的原因有：下锅前没有处理好，萝卜太老。去除萝卜苦味的方法如下：1、开盖煮去味法，煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味；2、焯水去味法，萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫......

鲜甜鱼尾汤主料：鲩鱼尾。、调料：姜片，红枣，枸杞，盐。厨具：砂锅、炒锅。步骤：1、备料。2、先将鱼尾两面煎香。3、煎过的鱼尾放入砂锅，加适量清水。4、把枸杞，红枣，姜放下去，用大火煲。5、煮开后，继续大火煮2分钟，再小火炖15分钟，之后......

1、一般可以放的，蒜是去腥味的。2、煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。3、其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用......

榴梿核煲汤去皮和不去皮都是可以的，可根据自己的烹饪习惯来决定。剥皮的话可以让榴梿核的营养物质更好的融入汤内，让汤的风味更佳。不剥皮的话可以在汤好后将其中的榴梿核捞出，剥皮食用，其口感较粉，食用起来也是比较好吃的......

铜常被称为维生素的“敌人”，用铜锅煲汤会使维生素C和维生素B等分解，从而降低营养。铜会以离子形态溶于水，当然是很微小的，可是重金属的毒性是可以累积的。而铁锅不一样，铁离子对人体有益，血液就很需要,能缓解缺铁性贫血。......

黑鱼红枣芋头汤材料：黑鱼头半个、芋头2小半、红枣若干、盐、胡椒粉、绍酒、香菜均适量、大葱1小根、姜1大片、香葱1小根。制法：事先把红枣洗净用清水浸泡，将黑鱼头洗净切开并剁成段；将切好的鱼头用胡椒粉、盐、绍酒提前腌......

筒子骨有许多正确的煲汤做法，下面以筒子骨和莲藕煲汤为例。食材：筒子骨500克、莲藕30克、姜片适量、盐适量。做法：1、筒子骨用开水焯水；2、莲藕去皮，切块；3、将筒子骨、姜片和莲藕一起放入砂锅里；4、一次性添够水，中途不要加......

原料及调料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片，葱条，生鸡油各适量。制作流程：1、将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块，去掉脊背骨，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用......

玉米笋浓汤的制作方法：材料：玉米笋，红萝卜，南瓜，黄油40克，低粉100克，奶油10克，盐，白砂糖。步骤：1、玉米芛洗净切段。2、红萝卜，南瓜切丁，待用。3、小火黄油20克溶化后倒入彽粉翻炒至金黄色，即待用。4、另起锅，放入另20克黄油，溶化后......

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。可根据自身喜好搭配食材炖煮，有以下两种基本做法：做法一1、准备牛脊骨、番茄、莲藕、南瓜、花椒、干辣椒、盐等食材；2、将番茄、南瓜、莲藕切块备用......

1、山药：有“神仙之食”的美誉，山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，搭配母鸡煲汤营养丰富。2、莲藕：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜和母鸡一起煲汤。3、红枣：红枣维生素含量非常高，有“天然......