有关猪肉的知识科普

荧光猪肉是指人为往猪肉身上加入一些增白剂等添加剂，或者猪肉本身饲料含有某种荧光物质，发生夜间发光的现象。荧光猪肉在黑暗条件下，像是萤火虫在发光。将发亮的肉拿到灯下时，看起来和一般肉并无两样。发光原因如下：1、食......

一、杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的。二、现在的猪都喂添加剂瘦肉精的饲料，这是不正常的。您说的情况可能是猪肉是病猪或者宰杀时没有排酸彻底，建议您先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。三、煮的可能有些轻，没......

国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主。在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变......

1、看光泽：新鲜合格的猪肉表面光泽，色泽匀润。2、看颜色：不要挑选表面颜色变淡、有肿胀迹象、触摸表面会感觉到有细小的水珠的猪肉。3、通过按压判断：新鲜合格的猪肉用手指按压表面后，会立即恢复原状，有弹性。......

里脊肉：肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回......

晒猪肉的材料：瘦肉500克，盐15克，糖15克，米酒适量，生抽酱油适量，草绳若干。具体做法：1、将瘦肉冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口。2、全部瘦肉都切了小口，备用。3、称量好盐和砂糖。1斤瘦肉，15克盐，15克糖。4、将瘦肉铺......

鱼肉猪肉韭黄馅原料：去皮鱼肉700克，肥膘猪肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法：1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；2、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打......

猪肉进入市场前都得经过食品安全部门检查，检查过程中会在不同猪肉身上盖上不同颜色和形状的章，表示合格，才能进入市场买卖。猪肉印章区别：1、蓝色印章：出自动物检疫站，是动物检疫合格的印章。2、蓝紫色印章：出自定点屠宰场，是......

材料：粉葛500克，猪肉500克，陈皮50克，蜜枣4枚。做法：1、先将粉葛去皮，洗干净，切厚件。2、猪肉、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。3、将瓦煲内适量清水煲滚，然后放入以上全部材料，继续用中火煲四小时左右，以少许幼盐调味，即可做饭膳饮......

淡水白鲳是杂食性鱼种,荤素皆食。动物性饵料:蚯蚓山柰、红虫、小鱼、小虾、小罗非鱼、地蚕、青虫、蚂蚱、蝗虫、蛐蛐、家禽家畜的内脏、泥鳅、肥肉膘。植物性饵料:颗粒饲料、玉米、豆饼、麦面、麸粉。各种面粉调制成......

1、老母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。2、老母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫。3、母猪......

原料:五花肉200克、花椒水50克、黄豆酱油25克、葱末20克、姜末20克、香油15克。配方：1、新鲜的五花肉，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油。2、用浓一点的花椒......

根据情况而定。猪肉放冰箱冷藏室冷藏能保存2-3天，置于零下18度以下冰箱冷藏，保质期约1年左右。但是猪肉冷冻的时间太长，口感不好，营养也有一定的流失。买肉最好是买新鲜的猪肉，尽量在2-3天里吃完。......

1、放葱姜汁：将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟，将其揉成葱姜汁以后，加入到肉馅中。葱姜汁既能去除肉馅中的腥味，还能对肉馅起很好增香作用，相比较于料酒，葱姜汁是最适合用来对肉馅去腥的。2、放鸡蛋清：调肉馅加蛋清的时，控制......

金新农（002548）：深圳市金新农科技股份有限公司成立于1999年11月6日，2011年2月18日在深交所挂牌上市。目前金新农已发展成为主营业务涵盖全系猪用饲料研产销、种猪繁育、动保兽药、互联网通信技术等业务的公司。雏鹰农牧（00......

红烧猪肉的做法：用料：五花肉2斤，红糖适量，大料适量，味精适量，葱一段，姜适量，蒜一朵。做法：1、首先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；2、在锅中加入开水，大火炖2至3分钟；3、大火烧制后改小火，慢炖2至3小时；4......

1、弹性变差：新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质会逐渐被分解，肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。2、有异味：新鲜肉具有正常的肉味，而变质的......

生鲜部猪肉鱼类只需要斩肉的砧板和刀具即可。刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以刀具一词一般就理解为金......

红烧肉材料：五花肉500克。调料：植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，姜块，味精。做法：1、五花肉洗净，切成方块待用。2、锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸一下。3、炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油、白糖、料酒，再......

1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度。3、加淀......

1、应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。从食物成分上看：蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。2、脂肪：鸡肉脂......

猪带绦虫或有钩绦虫，是中国主要的人体寄生绦虫。古代医籍中称之为寸白虫或白虫。在公元217年《金匮要略》中即有白虫的记载，公元610年巢元方在《诸病源候论》中将该虫体形态描述为长一寸而色白、形小扁，并指出因炙食肉类......

猪肉长期冷冻保鲜需要先准备足够大的冰柜，把冰柜的温度调成零下15度，用保鲜袋将猪肉密封好，再将猪肉整齐地放进去即可。注意猪肉冷冻的保存时间只有半年左右，建议尽快食用完毕。......

1、冷冻保存：需要准备足够大的冰柜，把冰柜的温度调成零下15度。注意保存时间最多半年，建议尽快食用完毕。2、风干保存：将肉切成条状，表面均匀抹上大量的盐，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干即可。肉可适当切薄，这样风干......

一类可能系黄疸所致，一类可能为色素所引起。黄疸病所引起的黄膘，一般是由肝胆病变所致。如广西壮族自治区兽医研究所调查研究证明，饲喂霉烂饲料如霉烂玉米，不仅可以引起脂肪变黄，甚至引起死亡。霉烂玉米中含有黄曲霉毒素，当......