有关家常菜的知识科普

1、芹菜炒肉，芹菜是冬天应季蔬菜，营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效，由于它的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称，最家常的做法是芹菜炒肉，荤素搭配，色香味俱全。2、......

锅包肉、鱼香肉丝、地三鲜、京酱肉丝、东北大拉皮、猪肉酸菜炖粉条、尖椒干豆腐、酱大骨头、辣椒炒肉、红烧肉、蒸排骨、麻婆豆腐、剁椒鱼头、小炒肉、辣椒萝卜、苦瓜炒肉、小鸡炖蘑菇、油淋茄子、花椰菜、酸辣土豆丝......

糖醋鱼。原料：草鱼1条，五柳菜、番茄沙司、番茄、干淀粉各适量。准备：将草鱼宰杀处理干净，从鱼骨两边中切入两刀，鱼尾骨切一刀。在切好的鱼肉中洒入鸡粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。番茄洗净，剁碎。做法：1、把腌好的鱼用干布......

油焖大虾：1、六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用；2、虾剪掉虾须，用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起；3、挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用；4、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味；5、放入虾......

主料：猪肝、河南豆。配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤：1、猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后到入河南豆翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖钟4、倒一大......

1、尖椒炒肉：做法属于家常菜谱，主要原料是五花肉，工艺是炒，制作简单，开胃爽口；2、麻婆豆腐：始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬......

1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。3、倒入洋葱片炒出香味。4、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡......

1、凉拌圆白菜：也叫大头菜，生吃最好，用沙拉汁凉拌味道更鲜美；2、酱驴肉：辅以蒜米，味道独特，驴肉也有嚼劲；3、虾籽笃面筋：面筋用手撕成小块，用热水焯一下，出锅时，撒点腌过的黄瓜片，能保持脆鲜；4、鱼汤炖豆腐：在熬过的鱼汤里加入豆腐，炖......

用料：鲜鸡蛋、挂面100g、猪瘦肉150g、菠萝150g、彩椒适量、料酒一勺、盐少许、鸡蛋25g、玉米淀粉30g、油适量、葱蒜适量、料汁30g、陈醋15g、番茄酱20g、糖30g、盐少许、玉米淀粉1小勺、水适量。1、将猪肉、菠萝、彩椒......

家常菜“清炒豆苗”不需要去根，其做法如下：材料：豆苗300克、红柿子椒适量、葱适量、蒜少许、花椒少许、盐适量、醋适量1、豆苗洗净备用；2、葱切丝，红椒切丝，蒜切片，花椒洗净；3、花椒入油锅热炒，葱花、蒜片入锅煸炒；4、将红柿子......

1．凤尾鱼洗净后放碗里，加酒、少许酱油、胡椒粉，腌渍几分钟。2．油锅烧热，放入凤尾鱼炸至外香里松，需复炸，捞出，倒去油。3．锅留底油，放葱、姜炝锅，加黄酒、酱油、糖、汤、味精，浸入炸好的凤尾鱼，滴入麻油。撒上五香粉，即可出锅装盘。......

山东家常菜：1、小吃：济南的烤串、油条拌黄瓜、四喜丸子，临沂的糁烫，莱芜吊炉烧饼，济宁的糊辣烫，德州的扒鸡，潍坊的朝天锅、青岛流亭猪蹄、周村烧饼、清油盘丝饼、油旋、五仁包、黄米切糕、牛肉灌汤包、孔府糕点、泗河熏豆腐......

邻居家姐姐前一段时间对节食减肥特别感兴趣，经过一段时间的尝试后，瘦下去了，身体的消化功能和健康却下降了。最近她又开始尝试改善饮食来减肥，搜集了几道有减肥效果的家常菜，我给大家简单介绍一下。步骤阅读经验步骤：1香菇......

1、扒广肚，是河南传统名菜，千年以来均属珍品之列。此菜将质地绵软白亮的广肚片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚；2、大葱烧海参，是一道河南传统名菜。海参切大......

沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、汽锅鸡、火腿焖饭、竹筒鸡、凉拌薄荷、菠萝饭、牛干巴、酸笋煮鱼云、丽江粑粑、黑三剁、红三剁、清炒小瓜、夹沙乳扇、凉拌洋葱、坛子鸡、春卷、滇味炒面、酿雪梨、云南白肉、......

大白菜的家常做法有：素炒大白菜、醋溜白菜、糖醋白菜丁、蘸水白菜等；如：素炒大白菜的做法如下：原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克；步骤：1、将白菜洗净，控干水分，顺长切成1、5厘米宽的条，再改刀切成3厘米长的段，把......

1、鸭肉洗干净，放开水里焯一下，去除血腥味。2、热锅下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺盐，把鸭肉放进锅里，加3盖子米酒，2块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。3、中途翻炒一下，再加2勺生抽，盖上盖子继续小火焖。4、焖至汁准备干的时......

主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。做法：1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手......

1、买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。2、小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎。3、碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油。4、倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁。5、浇在凉粉......

材料主料，土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。做法茄子和土豆去皮，切成滚刀块。青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。将茄子倒入油......

1、将鸡肉切成1、7厘米方块盛入碗内。2、碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。3、大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀切块。4、笋切滚刀切块待用。5、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用。6、炒锅置......

福建家常菜有多种。现列举福建虾炒面做法如下：所需材料：面条500克、虾100克、精盐10克、味精15克、胡椒粉适量、香油5克、瘦肉50克、鸡精15克、酱油20克、韭菜100克、耗油适量、料酒适量。具体步骤：1、将面条在水中煮开，......

泰国菜一般以冷菜、烧烤、油炸、煮菜为主，少有炒菜和蒸菜。味道以酸、辣、甜、香为主。善于使用各种天然的、新鲜的香草、香料。泰菜最为人所知的是冬阴功，也就是椰奶虾汤。至于泰国百姓的家常菜，一般没有什么名目，常吃的......

1、麻婆豆腐；2、酸辣土豆丝；3、韭菜芯炒香干；4、干煸豆角；5、土豆炖排骨；6、西红柿炒鸡蛋；7、银耳莲子汤；8、紫菜鸡蛋汤；9、凉拌蒸茄子；10、家常炸丸子；11、鱼香肉丝；12、红烧狮子头；13、糖醋排骨。......

1、菜花洗净掰成小朵。2、胡萝卜洗净切成菱形片。3、锅中烧开水，放入少许盐，将菜花，胡萝卜倒入锅中过一下水，捞出放入凉水中过凉，捞出控干水分，放入盘中。4、猪肉切片，葱切段，姜切丝。5、锅中倒入食用油，放入五香粉、菜花、肉......