有关丸子的知识科普

原料：胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。调料：姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。萝卜丸子汤的做法：1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用；2、水沸后，放少量盐、姜片及......

牛肉丸子主料：瘦嫩牛肉馅。辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油。做法1、调制多味汁坐锅点火放入番茄汁煮沸，放入去皮切碎......

材料主料：肉馅200g、胡萝卜1个；辅料：鸡蛋1个、盐适量、姜适量、葱花适量1、准备肉馅儿200g左右，鸡蛋一个；2、将鸡蛋打入到肉馅儿中，放入适量的盐；3、加入葱花和姜末，并加入适量的水搅拌；4、用小勺取一点肉馅，捏成圆形即可放入到......

豆腐萝卜丸子的做法白萝卜洗净削皮擦成细丝，放少许盐拌匀腌出水分锅内加入清水，煮沸，加入挤去水份的白萝卜丝，焯1分钟将焯过水的萝卜丝捞出控水，挤干水分放入盆中比较嫩的豆腐加入2块嫩豆腐，1个鸡蛋，少许盐，1勺五香粉，用手把豆......

丸子是一种油炸或水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品......

丸子下锅前没有经过松肉步骤导致丸子炸的硬。主料：鸡蛋2个、土豆150克、青萝卜300克、小麦面粉150克。辅料：食盐4克、姜10克、红萝卜适量制作步骤：1、准备好所用食材，萝卜洗净后用擦丝器的最小孔擦成丝，然后加入2克盐拌匀，......

清水丸子做好出锅后的一段时间是浮着的，随着侵泡时间的增加会下沉，丸子多漂浮一段时间美观，能增进食欲。为了使其多浮一段时间，可把丸子下锅前在细干淀粉中滚一下，下锅后形成“包浆”这样并不影响口感，汤汁也不会很快渗入，以......

饮食是人体补充营养和能量的主要方式，所以从古至今人们创造和传承了无数种饮食着方法。炸牛肉丸子是以牛肉为主要食材，辅以多种材料制成的一道菜肴，营养丰富，口感独特，适合多数人食用。接下来就介绍一下具体做法，希望朋友们......

老太原丸子汤需要的食材有五花肉500克、青菜150克、胡萝卜100克、生抽适量、生粉适量、料酒适量、食盐适量、麻油适量。具体步骤如下：1、将肉切成肉馅，加一勺生抽，少量生粉和料酒；2、胡萝卜切细，放入肉馅中，用筷子顺时针搅......

四喜丸子炸好直接上锅蒸20-30分钟。将炸过的四喜丸子放入碗中，加入适量的清水，以没过丸子为准，放入一个八角、适量酱油、葱姜片、白糖，上蒸锅大火蒸20-30分钟即可。......

丸子复炸2分钟左右。丸子复炸一遍可以使其外焦里嫩，口感更加丰富。注意丸子的初炸和复炸要间隔10分钟左右，全程要用中小火，避免将丸子表面炸焦，影响丸子的味道以及美观度。......

素丸子粉条淀粉的炸法:一.材料:胡萝卜、白萝卜、盐、胡椒粉、鸡蛋。二.步骤:1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水;2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉，调到粘稠状放置2分钟;3、......

材料：新鲜肉2斤、姜末、蒜蓉、盐、料酒、生抽、鸡蛋、生粉、酥性饼干。方法：1、把两斤新鲜的肉剁成肉泥。2、在肉泥中加入一大匙姜末，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末，然后全部材料搅匀......

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子，可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋，还需注意淀粉和面粉要按照1：2的比例放入，且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度，炸的时候油温6到7成热即可，不可过高，以免炸糊。......

胡萝卜羊肉丸子汤所需材料：肉馅、胡萝卜粒、胡椒粉、料酒、盐。做法步骤：1、肉馅搅拌上劲，然后拌入姜末，胡萝卜粒，胡椒粉，盐，酱油，料酒拌匀；2、西红柿切块，用少许油炒两下，加水煮开；3、做好丸子下入汤内，煮至丸子浮起即可；4、撒上葱......

原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙，生抽1大匙，盐2小匙，干淀粉1小匙，水1大匙，花椒6粒大料1个。做法：1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁；3、肉......

通许老张砂锅丸子是用猪肉、面粉等加入配料炸制而成的。砂锅丸子是甘肃菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，砂锅丸子的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。砂锅是烹制、盛装、食用三者结合的特殊器具。砂锅菜在中国历史悠久，遍......

木薯粉丸子中间煮不熟是因为中间比较厚，最好的方法就是煮的时间比较长一点。木薯粉丸子是由木薯粉做成的，而木薯粉中的蛋白质含量要比其他食物高一些，可以作为补充蛋白质的来源之一。另外木薯粉中的维生素种类含量也比较......

1、马蹄去皮装入保鲜袋敲碎，剁碎后备用。2、猪肉放入料理机打碎，取出放入盆中加葱、姜、蒜、香油、味精、盐调味。3、搅拌均匀，倒入料酒、马蹄、淀粉，拌匀备用。4、锅中热油，用手挤出丸子逐个放入油锅，炸至金黄色捞出即可。......

材料:面粉、红萝卜泥、青菜、香菇、肉丸、盐、麻油、鸡汤。制作步骤:1、面粉加入红萝卜泥及少许盐，揉成光滑的面团，醒20分钟；2、用面条机做好面条洒上面粉防粘；3、锅里烧开水，放一点盐将面条煮熟后捞起；4、鸡汤烧开后将丸子......

制作方法：选用瘦肉，以猪后臀肉为最好，切成片泡入清水中4-5小时，期间换水3次，去血水、腥味。加入盐、花椒水浆4个小时后剁成肉泥。加入蛋清、料酒、香油和淀粉，顺一个方向搅拌，至有弹性为止。水烧至半开，用手将肉泥挤成直径约1......

主料：猪肉馅250克、馒头两个。辅料：白菜100克、鸡蛋1个、虾米1小捏。调料：色拉油10克、食盐2克、酱油13克、葱25克、姜5克、香油少许、花椒粉2克。做法：1、将白菜切成丝放白菜调料葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克......

做法为：准备主料香菇、荸荠、鸡蛋；准备辅料馒头、葱、淀粉、食盐花椒油、排骨酱、蚝油、十三香、芝麻油、姜酱油。将猪肉洗净去皮斩块；肉慢慢剁碎备用；将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。然后将剁好的肉馅放入调料盆中，加入......

步骤：1、鸡胸脯泡去血水，去筋膜；2、剁成肉泥；3、蛋清两个；4、把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；5、再加淀粉2勺搅拌均匀；6、接着加盐1勺搅拌均匀；7、把丸子挤到准备好的凉水中；8、把挤好的丸子小心倒入锅里，小火......

1、葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；2、瘦肉切成石榴子大小的小粒，肥肉比瘦肉更小一些的粒，混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清......