有關雞肉的知識科普

蘑菇雞肉做法:材料:1、鮮菇，雞肉。2、蒜頭，葱白。做法步驟：1、雞腿肉洗淨切片，加鹽，味精，一匙蠔油，芝麻油醃10分鐘。2、鮮菇洗淨，葱和芹菜洗淨，切段備用。3、炒鍋裏倒入少量油，取兩瓣蒜頭拍散放進去爆香，把醃好了的雞腿肉倒進去......

材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，板栗5顆，土豆1個，姜1塊，大葱半根，料酒10g，鹽一勺，糖一勺，生抽10g，老抽。做法：1、雞腿剁成切成3釐米大小見方的塊；。2、香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗淨，切成與雞腿肉大小相似的塊；3、土豆去皮，切成小塊......

雞肉營養豐富，是滋補身體很理想的濟世良藥。據分析，雞肉所含的蛋白質高達百分之23、3，而脂肪含量僅在百分之1、2，雞肉還含有多種維生素和礦物質。此湯適宜產婦食用。因雞湯中的營養不如雞肉高，所以連雞肉一起食用，可增加營......

雞肉的熱量以100克可食部分計是167大卡。雞蛋的熱量以100克可食部分計是170大卡。每100克雞肉和雞蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之七。......

做海帶雞片燉土豆主料：海帶400g、土豆2個、雞腿排1個。輔料：油、鹽、醬油、葱花、幹辣椒、香菜、味精。做法：1、蒸過的海帶浸泡一天；2、鍋加水煮雞腿排至無血水；3、煮雞腿排時把土豆切條，洗去澱粉；4、蒜拍碎去皮，切塊，幹辣椒切......

辣子雞材料：雞肉、鹽、葱、花椒、蒜、姜、幹辣椒、料酒。做法：1、雞肉切塊，清水浸泡2小時，洗淨。2、放鹽、料酒和少量蒜末醃製。3、熱油炸至表面金黃，火稍微大點，可以讓雞肉裏面保持鮮嫩，炸好撈起。4、姜切大片。5、熱鍋下蒜......

清燉雞材料：淨雞1只約15000克、火腿、筍各50克、水髮香菇25克、紹酒30克、精鹽4克、葱結20克、薑片15克、芝麻油10克。做法：1、將雞從背部大開膛洗淨血污，剁去翅尖、腳爪。雞肫，雞心、雞肝、雞油治淨。筍切片。2、鍋用竹......

嘎嘣脆雞肉味，該詞出自探索頻道《荒野求生》節目的主持人貝爾格里爾斯（BearGrylls，尊稱貝爺）。都知道貝爺是個站在食物鏈頂端的男人，在節目貝爺經常會找到一些稀奇古怪的生物，然後生吞活剝了它們，一邊吃一邊評價：味道像雞肉。......

材料：雞腿適量、鹽適量、耗油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、雞蛋適量、香菇適量、枸杞適量。做法：1、雞腿去骨切條，用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許醃10分鐘；2、香菇温水泡發；3、泡好的香菇洗淨，......

方法：1、先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時；2、醃水調製比例為每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻；3、然後再把炸雞粉調槳，再把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾；4、再放入麪包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多餘的麪包糠......

板栗和玉米雞肉能一起吃。材料：玉米絲100g，板栗150g，適量雞胸肉，適量姜。做法：玉米絲淘洗乾淨，浸泡一會；雞胸肉切塊；冷水將雞胸肉下鍋，加入兩片生薑一同煮開；煮開後撈出雞肉；板栗開水煮5分鐘後，撈出放冷水浸泡一會，去皮；板栗雞肉玉......

雞頭：公雞和母雞的頭部都有雞冠，下巴有肉髯。雞頭一般不食用，但雞冠口感脆且富膠質，可以烤或燉湯吃。雞胸：雞胸脂肪少，口感細嫩，不過易乾澀，包含胸骨、胸肉和小里肌。小里肌：小里肌又稱雞柳，每隻雞有2塊小里肌，帶白色筋膜，口感細......

材料：雞半隻、海帶半斤、小蒜10個、姜一塊、枸杞一把、紅棗5個。做法：1、雞清洗乾淨，切成大塊，海帶清洗後切片，姜切成小塊；2、將雞塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水燒開後倒入炒好的雞塊、海帶，加入備好的姜、枸杞、......

冰凍，冰凍能讓雞肉裏的水分結成冰，破壞雞肉的連接組織，使其在燉煮的時候更容易煮爛和入味，冰凍還能阻止雞肉上的部分細菌在常温下繁殖衍生；把雞宰成兩半，用刀面拍打雞肉，讓它變得鬆軟易切，拍打的作用在於拍散雞肉連接緊密的肌......

雞肉是一種含有很多營養物質的肉類，裏面嘌呤含量是比較少的，而且肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。此外，雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉是白肉的典型代......

雞汁茄子做法：原料：茄子300克，青辣椒1個，紅辣椒1個，雞胸脯肉100克，豆瓣醬2湯匙，醬油半湯匙，紹酒2湯匙，糖1湯匙，醋半湯匙，葱段、薑片、蒜片各少許，鹽、胡椒粉、香油各少許，水澱粉1湯匙，雞蛋清1只。步驟：1、將茄子去蒂洗淨，一剖兩半，再切......

火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。火雞肉和普通雞......

胡蘿蔔跟雞肉可以一起煮。食材主料：雞肉八百克、土豆四百克；食材輔料：胡蘿蔔二百克、醬油適量、鹽五克、葱兩根、姜適量、花椒適量、料酒適量、食用油適量；步驟：將白條雞解凍，將雞肉切成塊兒，將土豆和胡蘿蔔切塊兒；炒鍋放油，放......

烏雞肉是黑色的。烏雞又稱武山雞或烏骨雞，是一種雜食家養鳥，源自於中國的江西省泰和縣武山，有着被飼養超過2000年的歷史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞......

1．燉雞時，在湯裏放入黃豆，肉就易爛了；2．如果雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋，灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出，然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛；3．燉雞前，先用香醋爆炒一下，再燉便可；4．將雞肉涼水下鍋，開鍋後大火煮15分鐘，同時......

輕微炒糊可以繼續食用，做法：1、向鍋中加入適量清水，並加入少量薑末；2、將炒糊的雞肉倒入鍋中，並用小火煮開；3、向鍋中放入三段葱段，燜鍋10分鐘，即可去掉糊味；嚴重燒糊不能繼續食用，否則會引起胃部不適，甚至會對身體產生致癌物質......

香椿和雞肉可以一起吃，因為這兩樣食品互相不相剋且營養豐富，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女兒童食用。香椿喜温，適宜在平均氣温8-10攝氏度的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增......

推薦三種方法：一、在雞湯中，放入黃豆一至兩把，與老雞同煮，雞肉易爛；二、在雞湯中，放三至四個山楂，也可加快爛熟；三、在宰殺老雞前，給雞灌下一勺醋，洗好後用慢火燉。步驟：1、鍋中加入適量清水，將切好的雞肉塊放入，水沒過雞肉，大火煮......

主料：酸菜、土雞、粉條、葱薑絲、乾紅辣椒、鹽、生抽、花椒、大料、澱粉、豆瓣醬、白糖。步驟：1、將雞斬小塊，洗淨和冷水一起入鍋，加入少許花椒大料，少許澱粉一起焯水；2、將焯水的雞塊洗淨待用；3、將酸菜洗一下，將菜葉與菜莖......

1、用料：雞胸肉、6塊雞肉乾。2、做法：雞胸肉洗淨切薄片，均勻鋪在塗過油的烤網上。3、烤箱預熱到200度，把烤網放中層，最底層放一個鋪好油紙的烤盤。4、表面上色就翻一下面，烤到兩面金黃色即可出爐。5、新鮮又好吃的脆脆的雞......