葱油拌麪的葱油怎麼熬

１、小葱洗乾淨，去根去掉黃葉，晾乾水分，最好選紅色的小葱，會更香一些。

２、葱切成五釐米左右長段，綠色的葱葉單獨放，葱白單獨放。

３、生抽、老抽和蠔油放在一起混合均勻。將油倒入鍋中，小火將八角、桂皮、草果和香葉炸香，將香料全部撈出不要。

４、油鍋中放入葱白段，中火熬至葱白變軟。

５、加入葱葉段，中火繼續繼續熬，在此過程中要經常翻攪鍋中的葱段，以免糊鍋，也可以轉中小火熬，過程中要盯着鍋。

６、鍋鏟翻炒時可以聽到葱段發出的沙沙聲，説明葱已經炸脆了。

７、葱油呈現出漂亮的金黃色，葱油就已經可以盛裝出來使用了。

８、加入混合在一起的生抽、老抽和蠔油，中小火煮開，加入白砂糖，再用小火煮一分鐘，讓白糖全部融化，即可關火，葱油就做好了。

葱為百合科葱屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花柱細長，伸出花被外。花果期4-7月。葱起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培。