三文魚煲仔飯的做法

1、把米和水按照比例對好，滴幾滴香油拌勻，先在砂煲底部刷上一層薄薄的食用油，再把米水置於煲仔上火開鍋後改小火煲15分鐘。

2、三文魚切片用白葡萄酒、鹽、胡椒粉，略醃，西蘭花弄成小朵、洋葱切條、胡蘿蔔切成圓片。

3、鍋中倒油，在油温略高時將三文魚下鍋，以中火兩面煎香。

4、把煎好的三文魚塊鋪在米飯上面，把洋葱條等配菜略炒，加入適量XO醬、水和調料，最後連汁蓋在三文魚飯的最上面，再上火小火5分鐘即可。