封了蓋的隔夜茶能喝嗎

封了蓋的隔夜茶不能喝，隔夜茶中可能含有亞硝胺，因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質和糖類等會成為細菌和黴菌繁殖的養料，不宜再飲用。

亞硝胺，是強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，是四大食品污染物之一。在薰臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，當薰臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。