砂鍋是放在明火上用的嗎

砂鍋作為一種炊具，可以直接在火上加熱。因砂鍋較厚，導熱性能不好，需要慢火加熱，開始加熱時火候不宜太大，否則砂鍋會因受熱不均出現裂紋。剛買的砂鍋用清水洗淨後，宜先煮粥後煮牛奶，目的是讓澱粉分子和蛋白質可以滲透到砂鍋的細微裂紋中，使砂鍋有更好的防漏性能。所以，砂鍋可以直接放在明火上使用。