怎麼判斷玉米是否變質

表面發黴或者有蛀蟲的就變質的玉米。玉米變質後會產生黃麴黴，是強致癌物質。玉米發黴的主要原因是因為水分，玉米中的維生物活動較為高，如果環境潮濕同時又存活在十度左右的環境下，則就可能造成維生物較快滋長，發生黴變問題。