有關雞肉的知識科普

雞肉炒香菇製作方法如下：首先將雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘；然後將鮮香菇洗淨切片；其次將西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用；然後是將適量的沙拉油倒入鍋中燒熱，待油温約130℃，放入雞胸肉片過......

下面介紹土茄雞的做法。用料：雞胸肉300g，土豆2個，茄子1只，青椒，幹辣椒，植物油做法：1、雞胸肉切塊，用料酒，鹽，澱粉，植物油醃製一晚上。2、將茄子和土豆洗淨，去皮，切塊。分別用油炸好，盛出來控油。3、鍋裏留一半油，加入幹辣椒炸香，然後......

食材：雞腿2個、菱角200克、植物油13茶勺、鹽2茶勺、老抽2茶勺、紅曲米1茶勺、姜5克、草果1個、花椒粒10個、八角1個、辣皮子5個、料酒1茶勺、青辣椒1個。做法：1、把雞腿洗淨切塊；2、涼水下鍋，加少許鹽煮開撈起；3、菱角去殼......

減肥餐——雞肉卷的做法簡單，美味，學起來~雞肉切碎，加入生抽、耗油、葱末、薑末、雞精、十三香、雞蛋攪拌醃製加胡蘿蔔，攪拌均勻小白菜葉子焯水，瀝乾後，用白菜葉把肉餡兒捲起來放多少餡兒根據喜好掌握水開後，裝鍋，蒸8-10分鐘......

可以的。主料：雞胸肉200g，洋葱50g，胡蘿蔔50g，米飯100g。輔料：醬油5g，番茄醬一勺，糖5g，白醋半勺，鹽10g，五香粉5g。做法：1、雞胸肉切丁，圓葱切塊，胡蘿蔔切塊。2、熱油（多一點比較好），加五香粉和雞丁，炒到雞丁變白。3、加醬油，炒到雞肉全熟......

1、材料：雞蛋兩個，雞肉一塊；2、雞肉切小片，用料酒、鹽醃15分鐘，備用；3、倒油燒熱，入雞肉，炒變色即可盛起來，備用；4、倒油入鍋燒熱，火調小，將雞蛋打入炒雞蛋，再把雞肉放進去混合，炒炒即可盛盤了。......

1、收拾乾淨的雞，在煲湯前，要用開水燙一下，並去皮；2、煲湯的水要先用水壺燒開，倒入湯煲，千萬不要用生水；3、香料佐料等味道不要過濃蓋過雞味；4、儘可能用高壓煲，如用瓦煲的話，至少要煲兩三個小時；5、熄火時再放鹽，即可。......

冰凍，冰凍能讓雞肉裏的水分結成冰，破壞雞肉的連接組織，使其在燉煮的時候更容易煮爛和入味，冰凍還能阻止雞肉上的部分細菌在常温下繁殖衍生；把雞宰成兩半，用刀面拍打雞肉，讓它變得鬆軟易切，拍打的作用在於拍散雞肉連接緊密的肌......

火雞肉的蛋白質含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦要滿足普通家庭，是滋補營養和美食兼備的佳品。火雞肉和普通雞......

1、準備好雞肉、姜、鹽、醬油、生粉、花生油、酒。2、用小刀把姜皮刮掉，放在水龍頭下清洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上切成薄片待用。3、把雞肉清洗乾淨，雞皮上有一層黃黃的皮屑和一些小小的絨毛，一定要處理乾淨。4、起鍋熱花......

食材：大雞腿1只，雞翅2只，雞肫8個，麻油少許，辣椒酌量，葱花少許，滷汁料三分之一瓶，老薑1塊，葱4支，米酒半杯，冰糖4兩，鹽少許，八角3粒，味精1小匙。製作方法：1、用刀輕輕的在雞腿，雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味；2、燒1鍋開水，將雞腿，雞翅......

食材：雞肉400克、黑木耳400克、香菇200克、適量姜、蒜苗、辣椒、老抽、澱粉、料酒。具體做法：1、雞肉切成小塊後，用老抽、澱粉、料酒等醃製；2、香菇洗乾淨，切成小片；3、木耳泡好，切成絲；4、切好姜、蒜、辣椒；5、鍋裏熱油，放入黑......

材料：雞腿適量、鹽適量、耗油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量、雞蛋適量、香菇適量、枸杞適量。做法：1、雞腿去骨切條，用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許醃10分鐘；2、香菇温水泡發；3、泡好的香菇洗淨，......

方法如下：1、雞柳切片,用鹽、醬油、蠔油、姜蒜末、香料等調味料醃製2小時；2、準備好麪粉、雞蛋液、麪包糠等；3、將雞柳反覆揉搓；4、將雞柳放到麪粉中裹上一層粉；5、然後在蛋液中滾一圈；6、再在麪包糠裏邊滾上一圈；7、將所有......

雞肉營養價值與功效體現在：1、富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等；2、提高人體免疫功能，促進生長髮育；3、補充膳食膳食結構中的脂肪和磷脂；4、改善營養不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症狀；6、調理月經不調、治療貧血的功效。小......

食材用料：麪粉300克，雞腿1只，花生50克，花生油20毫升，食鹽少許，生抽適量，老抽適量，澱粉適量，水180克，花椒粉適量，白芝麻適量，雞蛋清1個。做法：麪粉加水，鹽，油揉勻成偏軟的麪糰，餳半小時備用。雞腿剔骨，切成小塊，加入生抽，老抽，鹽，花椒粉拌勻......

1、將雞肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、醬油、生薑汁做調料。2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子......

主料:1塊雞脯肉，2個雞蛋，300g小麥麪粉，1顆生菜，1根黃瓜配料:油、鹽、水、蠔油、黃酒、黑胡椒、番茄沙司、甜麪醬製作步驟1、雞脯肉去掉表皮的筋膜；2、切成條或者片成片；3、將雞肉條用刀背拍散；4、拍散的雞肉用蠔油、黑胡椒、......

烏雞肉是黑色的。烏雞又稱武山雞或烏骨雞，是一種雜食家養鳥，源自於中國的江西省泰和縣武山，有着被飼養超過2000年的歷史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞......

因為白條雞在去除了毛後毛囊腺會增大，經過高温加熱後皮膚萎縮，導致雞肉變黑。在處理雞肉的時候，雞的苦膽破裂了，這樣就會導致肉質和內臟等地方的味道改變，膽汁流露出來，影響了口味，然後逐漸的顏色變黑。可以回鍋後，加入一點醋......

雞的傳統醫療價值雞肉的性味甘温，主治功用十分廣泛，不但温中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。雞的營養成分從營養價值來分析，雞肉每百公......

當然可以一起吃。排骨、雞肉和香菇一起煮沒有相剋關係，而且營養豐富。做法：用料：排骨適量，幹香菇適量，雞肉少許，葱少許，鹽、雞精少許。步驟：1、幹香菇提前泡發，排骨、雞肉焯水。2、將焯好水的排骨和雞肉放入高壓鍋，再加入泡好的......

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕......

做海帶雞片燉土豆主料：海帶400g、土豆2個、雞腿排1個。輔料：油、鹽、醬油、葱花、幹辣椒、香菜、味精。做法：1、蒸過的海帶浸泡一天；2、鍋加水煮雞腿排至無血水；3、煮雞腿排時把土豆切條，洗去澱粉；4、蒜拍碎去皮，切塊，幹辣椒切......

材料：雞胸肉、醬汁、紅葱頭兩大顆。做法：1、把雞胸肉洗淨，雞皮取下另放，紅葱頭切塊備用。2、煮ㄧ鍋滾水放入雞胸肉，下兩匙鹽，滾至雞肉用筷子插至沒有留血水即可。3、起鍋不要放油，直接下雞皮以小火煎至雞油跑出。4、當雞油跑......